Salmon merah muda adalah ikan laut yang lezat, sehat dan terjangkau dari keluarga salmon, dagingnya kaya akan elemen langka, vitamin dan, pada saat yang sama, bergizi. Resep untuk memasak salmon merah muda yang dipanggang dalam foil akan membantu Anda mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dan memberi kesegaran pada ikan ini.
Salmon merah muda dipanggang dalam foil
Menurut resep ini, ikan disiapkan dengan sangat mudah, dan rasanya berair dan empuk. Anda akan membutuhkan (untuk 6 porsi):
- salmon merah muda ukuran sedang (sekitar 800-1000 g) - 1 pc.;
- 150 ml mayones;
- lemon - 2 buah;
- 4 sdm. l. minyak zaitun;
- garam, lada hitam bubuk (secukupnya);
- sayuran hijau (bawang, peterseli, ketumbar, adas, dll.);
- bawang putih - 2-3 siung;
- bumbu untuk ikan (opsional);
- kertas roti.
Mencairkan salmon merah muda, bilas dan bersihkan: buang sisik, ekor dan sirip, buat potongan memanjang dan keluarkan isi perut dari ikan. Bilas secara menyeluruh lagi. Di kedua sisi salmon merah muda, buat potongan memanjang dangkal setiap 1-2 cm.
Untuk mendapatkan ikan yang empuk dan aromatik, pastikan untuk mengasinkan salmon merah muda. Buat rendaman dengan garam, merica, bumbu ikan apa pun pilihan Anda, mayones, dan jus lemon yang diperas dari 1 lemon. Kemudian masukkan salmon merah muda ke dalam mangkuk yang dalam dengan bumbunya sehingga bumbunya menutupi sepenuhnya. Salmon merah muda harus diasinkan selama sekitar 2-3 jam.
Sementara itu, siapkan isian untuk ikan. Cincang halus sayuran, kupas dan peras bawang putih. Cuci lemon dan potong menjadi setengah cincin. Isi perut ikan dengan bumbu dan bawang putih, dan masukkan setengah lemon ke dalam potongan memanjang pada salmon merah muda.
Untuk memanggang, Anda membutuhkan selembar kertas timah 2 kali ukuran ikan. Sebarkan foil di loyang, lalu letakkan ikan yang sudah dibumbui di dalamnya, dan taburi salmon merah muda dengan minyak zaitun. Bungkus salmon merah muda dengan kertas timah agar jus tidak mengalir keluar, dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C. Panggang salmon merah muda dalam foil selama sekitar 30 menit. Salmon merah muda yang dipanggang dalam foil dapat disajikan segera dengan kentang, nasi, atau sayuran. Ingatlah bahwa foil akan membuat ikan tetap panas dan berair untuk waktu yang lama.
Salmon merah muda dipanggang dalam foil dengan sayuran
Salmon merah muda yang disiapkan sesuai resep ini akan enak, rendah lemak, dan berair, karena itu akan benar-benar jenuh dengan jus dari sayuran. Anda akan membutuhkan (untuk 6-7 porsi):
- 1 kg salmon merah muda (fillet);
- bawang - 3 buah;
- lemon - 1 buah;
- wortel - 2 buah;
- tomat - 2 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- daun salam - 5 daun;
- lada - 10 kacang polong;
- garam, merica bubuk (secukupnya);
- kertas roti.
Bilas fillet salmon merah muda lalu keringkan dengan tisu, potong-potong setebal 4-5 cm, gosok irisan dengan garam, lalu masukkan ke dalam mangkuk agar ikan bisa diasinkan.
Siapkan sayuran dan bumbu ikan. Cuci wortel, tomat, lemon dan potong kecil-kecil, hancurkan bawang putih. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
Tutupi loyang dengan kertas timah, olesi dengan minyak zaitun, lalu sebarkan lapisan bawang, wortel, irisan tomat, lemon di atas seluruh kertas timah. Jangan lupa tambahkan garam dan daun salam untuk penyedap rasa. Oleskan bawang putih secara merata ke semua sayuran. Sebarkan potongan ikan di atas sayuran, taburi dengan kacang polong allspice dan taburi dengan minyak zaitun dan jus lemon.
Bungkus kertas timah tempat salmon merah muda dan sayuran diletakkan dalam amplop sehingga jus tidak mengalir keluar dan tidak ada lubang untuk uap keluar. Panggang salmon merah muda dengan sayuran dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit. Taruh ikan yang sudah dimasak dalam porsi di piring dan sajikan dengan sayuran panggang. Selamat makan!
