Setelah perlakuan panas, daging salmon merah muda sering menjadi terlalu kering. Namun, salmon merah muda yang dipanggang dalam foil dengan tambahan sayuran dan keju mempertahankan kesegarannya dan memiliki rasa yang lembut.
Menyiapkan makanan untuk hidangan
Untuk memasak salmon merah muda dalam foil yang dipanggang dengan keju dan sayuran, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: bangkai salmon merah muda ukuran sedang tanpa kepala, 5 umbi kentang, 1 wortel besar, bagian putih daun bawang, 300 g kubis Brussel, 100 g keju keras, setengah lemon segar, krim asam, lada hitam, garam, rempah-rempah.
Bangkai salmon merah muda dibersihkan dari sisik dan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Kemudian, dengan menggunakan gunting dapur, tulang rusuk dipotong di pangkal dan dikeluarkan dengan hati-hati. Sirip dipotong dan tulang belakang diangkat dengan membuat sayatan di sepanjang punggung.
Bangkai yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian. Gosok setiap bagian dengan campuran yang terbuat dari garam dan lada hitam, dan pindahkan ke wadah yang dalam. Dalam mangkuk terpisah, campur jus yang diperas dari setengah lemon dan rempah-rempah favorit Anda. Salmon merah muda dituangkan dengan saus yang dihasilkan dan dibiarkan diasinkan selama 30-40 menit.
Resep salmon merah muda panggang
Saat ikan sedang diasinkan, Anda bisa mulai menyiapkan lauk. Umbi kentang dicuci dengan air mengalir dan dikupas. Potong kentang menjadi irisan tipis. Mereka melakukan hal yang sama dengan wortel. Semakin tipis Anda memotong sayuran, semakin cepat hidangan dimasak.
Bentuk tahan panas dilapisi dengan foil lipat ganda. Di bagian bawah loyang, pertama-tama sebarkan lingkaran kentang, coba buat lapisan yang rata. Setiap lapisan sayuran harus dilapisi dengan krim asam. Wortel diletakkan di atas kentang. Daun bawang dipotong menjadi cincin tipis dan menyebar di lapisan ketiga.
Kubis Brussel dapat menghasilkan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Karena itu, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu dalam air asin selama 5-7 menit. Kepala kol yang sudah jadi dipotong menjadi dua dan diletakkan di atas daun bawang.
Sayuran yang ditutup dengan kertas timah dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 15-20 menit. Kemudian cetakan dikeluarkan dari kabinet dan bagian atas foil dilepas. Oleskan acar ikan pada sayuran panggang. Permukaannya juga diolesi krim asam. Taburi piring dengan keju parut dan tutup rapat dengan kertas timah lagi.
Cetakan ditempatkan di oven di tingkat tengah. Salmon merah muda yang dibungkus dengan kertas timah di atas tempat tidur sayuran harus dimasak selama sekitar 15 menit. Setelah waktu ini, cetakan dikeluarkan dari oven. Ikan dan sayuran ditempatkan dengan hati-hati di atas piring datar. Salmon merah muda yang dipanggang dalam foil disajikan panas.
