Cara Membuat Flounder Dalam Saus Herbal

Daftar Isi:

Cara Membuat Flounder Dalam Saus Herbal
Cara Membuat Flounder Dalam Saus Herbal

Video: Cara Membuat Flounder Dalam Saus Herbal

Video: Cara Membuat Flounder Dalam Saus Herbal
Video: Resep Ikan Asam Manis ala Masakan Restoran | Sweet and sour fish 2024, Maret
Anonim

Flounder dibedakan oleh daging putihnya yang lembut dan lezat, dari mana berbagai macam hidangan dapat disiapkan. Tambahan yang baik untuk ikan adalah anggur putih, yang dapat ditambahkan langsung selama proses persiapan. Ini memberi ikan rasa yang lebih halus.

Cara membuat flounder dalam saus herbal
Cara membuat flounder dalam saus herbal

Itu perlu

    • Ikan - 150g;
    • bawang - 5g;
    • peterseli - 5g;
    • tarragon - 10g;
    • anggur putih - 10 ml;
    • jamur - 10g;
    • daging kepiting - 10g;
    • saus putih - 80g;
    • jus lemon;
    • kentang.
    • Untuk saus putih
    • Kaldu - 1l;
    • tepung - 50g;
    • mentega - 50g.

instruksi

Langkah 1

Anda dapat memilih flounder beku atau dingin di toko. Yang terakhir lebih disukai karena semua zat bermanfaat diawetkan di dalamnya dan daging ikan tersebut lebih empuk. Apa yang harus dicari ketika memilih ikan dingin. Mata ikan seperti itu harus transparan, menonjol. Sisiknya menempel erat pada tubuh dan memiliki warna yang mengkilat. Jika Anda menekan ikan dengan jari Anda, takik terbentuk, yang dengan cepat diluruskan. Daging ikan yang sudah dikupas sangat kencang hingga ke tulang dan memiliki konsistensi yang kuat.

Langkah 2

Bersihkan ikan, usus dan bilas dengan air dingin. Tuang kaldu, anggur, peterseli cincang halus ke dalam wajan dan didihkan ikan.

Langkah 3

Rebus jamur dan kentang secara terpisah. Potong-potong daging kepiting.

Langkah 4

Setengah kaldu tersisa dari ikan rebus dan tambahkan saus putih ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih dan saring. Kemudian didihkan lagi, tambahkan tarragon cincang halus, mentega dan jus lemon.

Langkah 5

Keluarkan ikan yang sudah dimasak dari wajan dan letakkan di piring besar dengan pinggirannya. Letakkan jamur dan daging kepiting di atasnya, di sisi ikan - potong kentang menjadi irisan. Tuang saus di atas ikan yang sudah disiapkan. Sajikan dengan anggur putih kering.

Langkah 6

Untuk membuat saus putih: Panaskan wajan dan lelehkan mentega. Tambahkan tepung yang diayak dan goreng dengan cepat, aduk terus. Mulailah menyuntikkan kaldu ikan secara perlahan agar tidak ada gumpalan yang terbentuk. Masak saus selama 40-45 menit, aduk terus agar tidak ada gumpalan dan saus tidak gosong. Saring saus yang sudah jadi.

Direkomendasikan: