Banyak jenis gulungan kompleks yang terdiri dari krim keju dan berbagai jenis ikan. Untuk mendapatkan hidangan Jepang asli, penting untuk memilih jenis keju yang tepat dan memilih ikan yang tepat.
Gulungan, hidangan nasional masakan Jepang, telah menjadi begitu umum di Rusia sehingga banyak orang memasaknya sendiri di rumah. Jika di Jepang gulungan tradisional adalah yang paling populer - tipis, dengan satu bahan dalam komposisi, ditutupi dengan daun nori, maka bersama kami gulungan bermerek yang ditemukan di AS, misalnya, Philadelphia atau California, sangat populer. Mereka terdiri dari beberapa bahan - bisa berupa ikan, makanan laut, sayuran, mayones, keju lunak. Misalnya, Philadelphia termasuk krim keju dan sepotong salmon, opsional menambahkan potongan mentimun, alpukat, belut, kaviar. Lebih sulit untuk menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah daripada roti gulung sederhana tradisional, tetapi sangat mungkin jika Anda memilih bahan-bahan yang baik, segar dan berkualitas.
Keju mana yang harus dipilih untuk membuat roti gulung?
Secara tradisional, untuk persiapan Philadelphia atau roti gulung lain dengan resep serupa, keju dengan nama yang sama dari perusahaan Amerika Kraft Foods digunakan - ini adalah massa krim lembut yang terbuat dari susu dan krim. Tetapi untuk roti gulung di rumah tidak perlu secara ketat mengikuti resep eksklusif - sulit untuk menemukan keju Philadelphia asli, sebagai aturan, itu dijual di supermarket besar dan memiliki harga tinggi. Tetapi Anda dapat menggantinya dan menggunakan rekan-rekannya - keju krim dari perusahaan lain. Produk dari perusahaan "Buko", "Natura", "Violetta", "Arla", "Almette" memiliki komposisi dan rasa yang sangat mirip (meskipun yang terakhir tidak direkomendasikan untuk digunakan untuk roti gulung karena kandungan lemaknya yang tinggi). Mereka lebih murah dan lebih sering ditemukan di toko. Anda dapat menemukan keju lainnya, yang utama adalah keju dadih yang lembut tanpa perasa.
Gourmet sejati menyatakan bahwa tidak ada yang bisa menggantikan rasa "Philadelphia" dalam gulungan, dan analog keju ini hanya merusak produk.
Jenis ikan apa yang harus dipilih untuk membuat roti gulung?
Secara tradisional, gulungan dibuat dari ikan laut atau laut, yang sungai jarang digunakan. Di Jepang, mereka makan fillet ikan mentah yang sangat segar tanpa tulang dan kulit, tetapi di Rusia gulungan seperti itu mencurigakan, oleh karena itu hanya produk asin, acar, atau diproses secara termal yang digunakan. Jenis ikan gulung yang paling populer adalah salmon, batu bara, tuna, makarel. Pilihannya tergantung pada resep, preferensi rasa, dan kemungkinan. Salmon asin atau asin ringan dijual di mana-mana, jika mau, Anda dapat menemukan belut, sudah lebih sulit untuk menemukan makarel atau tuna di toko.
Anda dapat menggabungkan beberapa jenis ikan dalam satu resep gulung: misalnya, variasi "Philadelphia" melibatkan penggunaan potongan salmon di atasnya, dan sepotong belut atau tuna ditempatkan di dalamnya.
Resep roti gulung yang paling "Russified" menyarankan untuk memasukkan ikan haring asin ke dalamnya, ikan kaleng - olahraga atau saury, tetapi rasanya akan berbeda secara signifikan dari hidangan Jepang yang biasa.
