Currant adalah semak abadi dari keluarga gooseberry. Dari seluruh varietas spesies, kismis hitam, merah dan putih paling banyak digunakan untuk budidaya. Tanaman yang kaya akan vitamin ini tidak hanya digunakan sebagai bahan masakan yang lezat, tetapi juga sebagai obat.
Sifat kismis hitam
Buah kismis hitam mengandung vitamin B, P, pektin dan minyak esensial, serta sejumlah besar asam askorbat, yang dipertahankan bahkan ketika buah dibekukan dan diawetkan. Kismis meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan nafsu makan, membantu pulih dari penyakit jangka panjang, memiliki sifat yg mengeluarkan keringat, anti-inflamasi, diuretik.
Daun kismis, mengandung zat aktif yang sama dengan beri, digunakan dalam memerangi rematik, asam urat, gastritis, penyakit kandung kemih dan ginjal.
Buah kismis secara aktif digunakan segar dan diproses: kolak dan selai yang disiapkan untuk musim dingin akan memberikan dukungan vitamin selama periode epidemi. Teh obat, ramuan dibuat dari daun, dikeringkan dan ditambahkan ke koleksi obat. Pada skala industri, kismis digunakan untuk pembuatan sediaan multivitamin.
Kismis hitam dengan gula
Salah satu cara paling sederhana untuk menyiapkan vitamin alami ini adalah kismis dengan gula. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- 1 kilogram buah kismis hitam;
- 1,5 kilogram gula.
Sortir kismis, bilas dan keringkan. Tuang ke dalam mangkuk enamel bersih, tambahkan sedikit gula. Giling buah beri menjadi massa homogen dengan penghancur kayu. Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging, tetapi sebagian vitamin C akan hilang, lalu tambahkan sisa gula dan aduk rata. Atur dalam stoples kaca dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Sifat kismis merah
Berry kismis merah mengandung lebih sedikit vitamin C daripada beri hitam. Namun, ia juga memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat: ia menurunkan tekanan darah, menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, mencegah bengkak, dan bertindak sebagai agen koleretik. Morse yang terbuat dari buah kismis memuaskan dahaga dengan baik dan mampu menekan refleks muntah. Jus kismis menormalkan aktivitas saluran pencernaan, memiliki efek tonik dan antipiretik. Daun kismis merah digunakan dalam pengobatan sistitis.
Lebih baik makan kismis merah segera setelah panen, karena tidak disimpan lama. Untuk penyimpanan buah beri dalam jangka panjang, berbagai metode pengawetan digunakan. Jika Anda ingin mempertahankan jumlah nutrisi maksimum, lebih baik membekukan kismis, sementara buah beri dikeluarkan dari semak bersama dengan ranting.
