Banyak hidangan lezat yang bisa dibuat dari hati ayam. Untuk membuat hati berair dan empuk, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia dan trik.
Itu perlu
- - 500 gram hati ayam dingin
- - 1 bawang bombay
- - 4 sendok makan kecap asin
- - 2 sendok makan madu cair
instruksi
Langkah 1
Letakkan hati di atas talenan, singkirkan coretan dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Jika terlalu panas, hati akan segera terbakar. Mentega yang ideal adalah ghee, tetapi jika tidak ada, maka mentega nabati bisa diganti. Setelah memasukkan potongan hati pertama ke dalam wajan, Anda perlu menyesuaikan panasnya, mengamati apakah mereka terbakar karena panas yang ekstrem.
Langkah 3
Masukkan satu potong hati ke dalam wajan, lindungi hidangan yang sudah disiapkan dari penurunan suhu yang cepat. Jika jus muncul di wajan dan hati tidak digoreng, tetapi sudah direbus, maka harus dikeluarkan, cairannya harus dikeringkan, dan prosesnya harus dimulai dari awal. Saat ditata ulang, hati mentah akan didahulukan, dan yang setengah jadi harus diletakkan di akhir.
Langkah 4
Saat menggoreng hati, Anda tidak perlu meninggalkan kompor. Proses memasak membutuhkan putaran konstan dari potongan-potongan dengan penjepit kue. Menggoreng setiap sisi memakan waktu sekitar satu setengah menit.
Langkah 5
Potong bawang tipis-tipis, tambahkan ke wajan saat hati dibalik ke sisi yang lain. Oleskan dengan lembut ke seluruh wajan dan goreng ringan. Jika ada keinginan untuk memasak hati merah muda yang lembut di dalam, maka setelah bawang sedikit berkeringat, itu harus dikeluarkan dari wajan dan ditutup dengan tutup di wadah lain untuk menjaga panas. Bawa bawang ke kesiapan.
Langkah 6
Tambahkan madu dan kecap asin ke bawang goreng ringan. Aduk hingga rata, masak hingga agak mengental. Cicipi sausnya dan koreksi rasa.
Langkah 7
Masukkan hati ke dalam saus yang sudah jadi, hangatkan selama beberapa menit dan sajikan.
