Stroberi adalah salah satu buah beri yang, ketika dimasak dengan gula, mampu mempertahankan bentuknya. Artinya, untuk memasak selai yang lezat dan aromatik dari buah-buahan agar beri tidak mendidih, sangat mungkin Anda hanya perlu mengikuti aturan tertentu.
Itu perlu
- - 1 kg stroberi;
- - 1 kg gula pasir;
- - satu sendok makan jus lemon (jika buahnya manis).
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah memetik buah beri. Selain itu, lebih baik mengumpulkannya dalam cuaca kering, dan dua atau tiga hari sebelum prosedur, batasi penyiraman atau tolak sama sekali.
Langkah 2
Maka Anda harus memilah buah beri, membuang tangkai dan kotoran lainnya, jika perlu, bilas buahnya, keringkan. Agar selai lebih indah, disarankan untuk memilih stroberi yang ukurannya kurang lebih sama, yaitu buah yang terlalu kecil dan terlalu besar harus dibuang untuk keperluan lain, misalnya untuk membuat selai.
Langkah 3
Selanjutnya, buah beri yang disiapkan harus ditempatkan dalam wadah lebar, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama dua hingga tiga jam agar buahnya mengeluarkan jus.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mulai memasak selai itu sendiri (beri tidak boleh disimpan lebih dari tiga jam, meskipun buahnya hampir tidak menghasilkan jus). Letakkan mangkuk / panci dengan buah beri di atas api dan kocok wadahnya setiap dua hingga tiga menit agar buahnya tidak gosong. Kondisi utama selai untuk bekerja dengan buah beri utuh adalah untuk mengecualikan momen mengaduk minuman dengan sendok.
Setelah mendidih komposisinya, harus diangkat dari api, ditutup dengan penutup / handuk agar isinya tidak mengering, serangga tidak masuk ke dalamnya, dan biarkan selama 24 jam.
Langkah 5
Dengan demikian, selai harus dipanaskan hingga mendidih dua kali lagi, setiap kali dibiarkan dingin sepenuhnya dan baru kemudian diletakkan di atas kompor lagi. Pada tahap memasak ini, pengadukan juga diperbolehkan hanya dengan mengibaskan wadah dengan buah beri.
Langkah 6
Selama memasak keempat dengan selai, perlu untuk membiarkannya mendidih dalam sirup selama 20-30 menit. 10 menit sebelum akhir prosedur, Anda dapat menambahkan jus lemon ke makanan penutup, jika perlu.
Langkah 7
Makanan penutup yang sudah jadi dapat diletakkan dalam stoples yang dipasteurisasi 10-20 menit setelah dikeluarkan dari kompor. Dan agar selai disimpan lebih lama, setelah kaleng disegel dengan tutup logam yang direbus, mereka harus dibalik, ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin sepenuhnya.
