Sangat sering ada situasi ketika di akhir liburan masih ada botol sampanye yang terbuka. Tidak seperti anggur, lebih baik tidak menyimpan minuman bersoda dalam keadaan ini. Tetapi tidak ada gunanya menuangkannya juga, karena itu bisa menjadi bahan yang akan menambah semangat hidangan biasa dan akrab, tunjukkan dari sisi yang tidak biasa.
Sampanye dengan rasanya yang tidak biasa dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun, mulai dari sup dan minuman beralkohol hingga makanan penutup. Pilihannya berisi 5 resep klasik untuk hidangan terkenal, yang, bagaimanapun, akan menyenangkan bahkan audiens yang paling cerdas sekalipun.
1. Koktail "Nanas dalam sampanye"
Salah satu resep paling terkenal. Koktail ini mudah disiapkan, tetapi sangat menyegarkan dan menyenangkan dengan kombinasi dan rasanya yang tidak biasa. "Nanas dalam Sampanye" akan menjadi minuman beralkohol yang luar biasa.
Dalam botol, campur 200 ml vodka dan jus dari kaleng nanas kalengan. Tuang sampanye semi-kering ke dalam gelas dan tambahkan campuran dari botol secukupnya. Sebelum disajikan, hiasi gelas dengan irisan nanas, sedotan, daun mint segar.
2. Salad buah pir dalam sampanye
Salad yang tidak biasa akan menarik bagi penggemar eksperimen. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan:
- 2 buah pir
- 70 gram Keju keras
- segelas sampanye kering
- 2 sdm. l. Sahara
- 50 gram kenari
- campuran salad kemasan
- Seni. l. cuka balsamik
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, campur sampanye, gula, dan bumbu apa pun secukupnya. Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk terus, biarkan gula larut sepenuhnya. Potong pir menjadi irisan tebal, masukkan sirup yang dihasilkan ke dalam wajan. Rebus dengan api sedang hingga lunak (sekitar 10 menit). Potong keju menjadi potongan-potongan kecil. Potong kacang dan goreng dalam wajan terpisah. Masukkan daun selada ke dalam mangkuk salad. Taburi dengan pir dan keju, taburi dengan kacang walnut. Siram dengan saus balsamic sebelum disajikan.
3. Ayam dalam sampanye
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- 4 dada ayam
- segelas sampanye
- 1 bawang bombay
- sekelompok hijau
- beberapa sendok makan minyak zaitun
- bumbu dan garam dengan merica secukupnya
Kupas bawang dan potong menjadi cincin setipis mungkin. Buat beberapa potongan dangkal pada payudara dan masukkan cincin bawang ke dalamnya. Tambahkan garam, merica, penyedap rasa. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng ayam dengan ringan. Tuang setengah gelas sampanye dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisi. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan payudara di atas loyang, taburi dengan bumbu cincang halus, tambahkan sisa sampanye dan biarkan dipanggang selama setengah jam, tuangkan saus secara berkala di atasnya.
4. Sorbet dengan jus buah, beri dan sampanye
Hidangan seperti itu bukan hanya makanan penutup yang akan menghiasi meja apa pun, itu adalah hidangan lezat yang disajikan di restoran gourmet. Sorbet cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi membutuhkan waktu dan usaha. Perbedaan utama dari es krim biasa adalah harus diaduk setiap setengah jam atau jam untuk mendapatkan struktur yang diinginkan.
Untuk hidangan penutup, Anda perlu:
- 200 gram Sahara
- 200 gram air
- setengah liter sampanye
- jus dari 5 jeruk keprok
- 100 gram stroberi dan raspberry
- Mint segar
Campur gula dengan air dan dalam panci, didihkan, masak selama beberapa menit, dan biarkan dingin. Tambahkan sampanye dingin dan jus ke dalam campuran yang didinginkan. Masukkan ke dalam freezer dan aduk setiap setengah jam - satu jam sampai benar-benar padat. Bentuk bola dari sorbet, atur dalam mangkuk, hiasi dengan beri dan daun mint.
5. Kue "Percikan sampanye"
Untuk menyiapkan kelezatan yang subur dan lezat ini, Anda membutuhkan: sebotol sampanye semi-manis
- 130 g tepung
- 7 butir telur
- 600 gram. Sahara
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- 50 ml air
- sejumput vanillin
- 30 gram agar-agar
- 1 jeruk nipis
- 300 ml krim kental
- 2 batang coklat
- 250 gram stroberi
Untuk biskuit, kocok 4 butir telur dengan 150 gr. Sahara. Kemudian tepung diayak di sana dengan baking powder dan vanila. Lebih baik melakukan ini secara perlahan, secara bertahap memasukkan ke dalam campuran sehingga tidak ada banyak gumpalan. Setelah adonan diremas, diletakkan dalam cetakan, dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Untuk menyiapkan sirup impregnasi, ambil 50 ml air dan gula, campur dalam panci, didihkan, lalu biarkan di atas kompor selama 2 menit lagi. Ketika campuran telah dingin, 50 ml sampanye ditambahkan ke dalamnya. Sirup yang dihasilkan direndam dalam biskuit.
Untuk menyiapkan mousse, ambil sisa telur dan pisahkan menjadi kuning dan putihnya. Rendam setengah gelatin dalam air. Dan saat itu datang, dalam panci, campur 250 ml sampanye, jus setengah lemon dan 100 gr. Sahara. Letakkan campuran di atas api kecil sampai gula benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Kocok kuning telur, tuangkan campuran dari wajan ke dalamnya dalam aliran tipis, tanpa berhenti berdetak. Campur semuanya dan tuangkan kembali ke dalam panci, nyalakan api kecil selama 10 menit, aduk terus. Pastikan campuran tidak mendidih. Tambahkan gelatin, campur semuanya dengan baik lagi dan biarkan dingin. Kocok krim dan putih secara terpisah dengan 100 gr. gula dan juga tuangkan ke dalam campuran dingin dalam tetesan. Letakkan biskuit dalam bentuk, mousse di atasnya, ratakan dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam atau semalaman.
Tuang sisa sampanye, jus lemon, dan gula ke dalam panci dan nyalakan api kecil sampai gula benar-benar larut. Tambahkan sisa gelatin ke dalam campuran, biarkan larut. Dinginkan campuran yang dihasilkan.
Potong stroberi menjadi dua bagian dan hiasi kue dengannya. Letakkan sebagian kecil jeli dengan sendok di atas beri, seolah menempelkannya ke kue. Dinginkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan sisa kue di atas kue. Lelehkan cokelat dalam bak air, hiasi kue dengan itu sesuai keinginan dan kirim ke lemari es sampai mengeras.
