Bubur cumi-cumi yang lembut adalah kelezatan sejati, dan dikombinasikan dengan rasa krim asam, ini benar-benar menyenangkan bagi seorang gourmet. Bagaimana cara memasak cumi dalam saus krim asam agar empuk dan meleleh di mulut Anda?
Itu perlu
- Cumi - 3-4 bangkai beku atau baru dingin
- Krim asam -2-3 sendok makan, lebih baik memilih kandungan lemak dari 25%
- Mentega - 2 sendok makan
- Tepung terigu - 1 sendok makan
- Garam halus, lada hitam bubuk - secukupnya
- Peterseli dan dill secukupnya.
- Air, air mendidih - 1 liter
instruksi
Langkah 1
Cincang halus sayuran, tuangkan ke dalam wadah dan sisihkan. Lebih baik memotong sayuran segera karena cumi-cumi matang dengan cepat, dan tidak akan ada waktu. Jika Anda terlalu banyak mengekspos cumi-cumi dalam air mendidih atau di atas kompor dalam wajan, bubur kerang akan menjadi "karet", keras dan tidak begitu enak.
Langkah 2
Mencairkan cumi-cumi. Lebih baik - tentu saja, pada suhu kamar. Anda dapat memasukkan cumi-cumi ke dalam air dingin, mereka akan mencair lebih cepat, tetapi bangkai beku tidak boleh dimasukkan ke dalam air panas.
Langkah 3
Kami membersihkan cumi-cumi yang dicairkan dari dalam dan merendamnya dalam air mendidih asin (sekitar 2 menit). Segera setelah kulit tipis menggulung dan ampas menjadi putih, segera keluarkan. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir atau biarkan dingin pada suhu kamar. Kupas kulitnya dengan pisau dan potong menjadi potongan tipis atau cincin.
Langkah 4
Panaskan wajan, tambahkan mentega dan tuangkan cumi cincang ke dalam minyak mendidih. Kami terus-menerus membalik, mengaduk, agar tidak terbakar. Goreng selama sekitar 2 menit, lalu taburi dengan tepung dan goreng lagi selama 20 detik.
Langkah 5
Tambahkan krim asam, aduk, isi dengan air mendidih (tidak banyak, tetapi hampir menutupi cumi). Didihkan dengan api kecil selama 1 menit di bawah tutupnya, garam, merica, taburi dengan dill cincang halus dan peterseli, tutup dan matikan gas. Cumi-cumi sudah siap.
Langkah 6
Sebelum disajikan, hidangan dapat ditaburi dengan bumbu cincang halus dan keju keras parut halus. Ini akan menambah kelembutan dan kepedasan ekstra pada hidangan.
Langkah 7
Hidangan ini cocok dengan kentang (kentang tumbuk atau kentang goreng), lentil, kacang-kacangan, bubur soba. Sayuran (sayuran rebus atau salad), rumput laut, jamur juga bisa menjadi lauk yang enak. Cumi-cumi dalam saus krim asam sangat lezat bahkan tanpa hiasan, baik panas maupun dingin.
