Orang Eropa mulai memasukkan gula ke dalam teh, di Timur, dari mana minuman ini berasal, garam ditambahkan ke infus. Selain butiran natrium klorida, orang Timur memiliki cara lain yang sama tidak biasa untuk mengungkapkan semua manfaat dan rasa teh.
Teh Legenda
Teh asin adalah minuman tradisional di banyak negara Asia. Menurut legenda, Shen Nun Cina, yang merupakan Kaisar Kedua dan Petani Ilahi, menguji efek dari semua tanaman asing pada dirinya sendiri. Begitu Shen Nong turun dari gunung dan kehausan, sehelai daun yang basah setelah hujan jatuh menimpanya dari semak-semak di dekatnya. Petani Ilahi memutuskan untuk mencobanya juga.
Ada versi lain dari legenda teh. Shen Nong menyaksikan pekerjaan para petani dan merebus air. Daun semak teh di dekatnya jatuh ke air mendidih dari angin. Kaisar memperhatikan warna yang kaya dari air panas yang dihasilkan, dan memutuskan untuk meminum kaldu yang dihasilkan. Rasa minumannya tidak mengecewakan penguasa yang agung dan tak kenal takut.
Resep berbeda untuk membuat teh asin
Teh asin kuno disiapkan sebagai berikut: daunnya digulung rapat menjadi kue pipih dan sedikit dipanggang. "Pancake" yang dihasilkan ditempatkan dalam panci keramik dan direbus dengan air mendidih, ditambahkan garam, jahe, bawang, dan rempah-rempah.
Ada resep lain, yang lebih modern: teh dituangkan dengan satu gelas air mendidih dan diinfuskan sampai ukurannya berkurang sepertiga, infusnya disaring, diencerkan dengan susu panas dan diasinkan. Kemudian campuran ini diletakkan di atas api kecil selama 15 menit. Teh panas dituangkan ke dalam mangkuk, terkadang kenari atau sepotong mentega ditempatkan di dalamnya secukupnya.
Di Tibet, teh muncul sedikit kemudian dan disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda. Tapi resep Tibet juga termasuk garam. Teh Tibet sangat bergizi dan dimaksudkan untuk menghilangkan rasa lelah dengan cepat dan meremajakan para perantau. Teh disiapkan sebagai berikut: 50-75 g teh pu-erh yang ditekan diseduh dengan kuat dengan satu liter air, 100-125 g mentega yak dan garam ditambahkan. Teh dikocok sampai diperoleh cairan kental yang homogen.
Banyak orang stepa yang terlibat dalam peternakan sapi masih minum teh dengan garam: Kalmyks, Kirgistan, Mongol, dan Turkmenistan. Resep mereka mirip dengan resep Tibet, didasarkan pada "batu bata" teh hijau (ditekan). Selain garam, unta, mentega sapi atau domba, susu atau krim bertindak sebagai bahan tambahan. Kadang-kadang, alih-alih bahan-bahan ini, biji-bijian atau tepung halus, digoreng dengan mentega, ditambahkan ke teh. Biasanya, sedikit air ditambahkan, terkadang tidak dituangkan sama sekali, dan teh asin disiapkan sepenuhnya dalam susu.
Di Cina, teh hijau dengan garam laut telah digunakan sebagai penawar racun dan obat-obatan. Minuman ini dipercaya dapat melindungi dari kanker dan mengobati gangguan saraf. Dan bagi para pengembara Tibet, kandungan nutrisi dari teh mentega asin itu penting. Minuman ini membantu menjaga kekuatan dan keseimbangan air-garam selama pendakian panjang di pegunungan.
