Tidak hanya di Moskow dan St. Petersburg, alpukat telah menjadi bagian wajib dari masakan yang layak, di provinsi-provinsi Rusia, perusahaan dari baris atas membeli alpukat dalam kotak dan buru-buru menyusun menu - salad dengan alpukat, burger dengan alpukat, roti panggang dengan alpukat, telur dadar dengan alpukat, guacamole …
Ketika kami mengatakan "alpukat" yang kami maksud adalah buah dari tanaman yang juga disebut alpukat, dan juga memiliki nama kedua yang kurang dikenal (lihat di bawah); Alpukat adalah genus menengah, kaya akan makronutrien dan vitamin, bergizi dan sebelumnya dianggap sebagai kacang.
Alpukat telah menjadi tamu sambutan dalam masakan rumah biasa, banyak orang rela menambahkannya ke dalam salad, karena ia cocok dengan arugula (hit gastronomi lain, yang popularitasnya merosot setelah puncaknya beberapa tahun yang lalu), dan dengan ikan merah, serta dengan tomat jus lemon, tidak bertentangan dengan "nutrisi yang tepat" dan keinginan untuk menurunkan berat badan, sementara pada saat yang sama cocok untuk atlet selama periode penambahan berat badan. Tidak perlu mengambil risiko menyebutnya produk yang sempurna.
Namun, kurang dari dua tahun yang lalu, tren terbaru ditetapkan oleh seorang koki Irlandia, ketika ia menyerukan untuk memboikot alpukat sebagai produk, untuk menghapusnya sepenuhnya dari menu, setidaknya - untuk meminimalkan kehadirannya di menu.. Sensasi itu tiba-tiba didukung, dan tidak diejek, dan ternyata masalahnya sudah lama tertunda, dan klaim dalam hal ini bukan pada produk itu sendiri (seperti yang disebutkan di atas, hampir sempurna), tetapi pada apa yang menyertai produksinya.
Meksiko dan Peru adalah dua produsen alpukat terbesar. Pinus pernah tumbuh di Meksiko - yang disebutkan Joseph Brodsky dalam puisi "Piazza Mattei":
Pinus adalah pinus Italia yang tumbuh di negara bagian Meksiko di mana alpukat sekarang diproduksi. Selama hampir seperempat abad terakhir, keanekaragaman hayati flora telah terganggu, hutan menjadi usang, hanya menyisakan bangunan industri dan pohon-pohon gugur. Daerah tersebut menderita kekeringan karena produksi alpukat membutuhkan air dalam jumlah besar, yang biadab mengingat perjuangan dunia untuk melestarikan sumber daya yang tidak terbarukan.
Apalagi ada kasus pembunuhan kontrak dilakukan demi alpukat, yang alur investigasinya mengarah ke kartel narkoba lokal. Sedikitnya tiga petani alpukat ditembak mati, terbukti pembunuhan dilakukan atas dasar "emas hijau". Setiap orang yang membeli alpukat dari Meksiko mendukung acara ini dengan uang dan merangsang perkembangan dalam nada yang sama.
Akhirnya, transportasi ke Eropa (dan terlebih lagi ke Rusia) dikaitkan dengan penggunaan bahan kimia pertanian, yang tidak terpikirkan oleh negara-negara yang sangat memperhatikan musim produk dan kesegaran dan kealamian maksimumnya. Apalagi untuk alpukat dalam jumlah besar dibutuhkan kayu, karena diangkut dalam kotak kayu, dan ini lagi-lagi deforestasi.
Dengan demikian, popularitas alpukat adalah pertanyaan besar, setidaknya - sampai tren konsumsi sadar keluar dari gaya.
Nama kedua yang kurang dikenal untuk pohon alpukat adalah American Perseus.
