Katakanlah Anda memiliki beberapa jenis jus yang berbeda di depan Anda: alami, dilarutkan, nektar, segar dan sayuran. Mana yang harus Anda pilih? Untuk menentukan kegunaannya dan menetapkan prioritas untuk diri kita sendiri, kami akan memberikan deskripsi singkat masing-masing.
Jadi, jus alami. Itu diperoleh dalam proses "pengepresan langsung" buah-buahan. Itu tidak melibatkan aditif apa pun dalam bentuk pengawet, pewarna, atau bahkan gula. Biasanya dijual dalam toples kaca atau botol.
Jus yang dilarutkan atau dipekatkan. Untuk kemudahan transportasi, air diuapkan dari jus yang sudah jadi, dan sebelum dikirim untuk dijual, jus tersebut diencerkan lagi dengan air. Seperti jus alami, jus yang dilarutkan tidak mengandung gula atau aditif buatan. Harga jus seperti itu masuk akal, dan kualitasnya cukup tinggi.
Adapun nektar dibuat dari buah dengan ampas, diencerkan dengan air dan ditambahkan gula. Konsentrasi buah dalam nektar jauh lebih rendah daripada jus alami dan pekat.
Jus segar adalah jus yang baru saja diperas. Disarankan untuk meminumnya selambat-lambatnya setengah jam setelah persiapan. Dengan penyimpanan yang lebih lama, paparan udara segar dan cahaya berkontribusi pada penghancuran hampir semua zat yang berguna bagi tubuh. Di toko, sebagai aturan, jus semacam itu disimpan di es atau di lemari es - ini memperlambat proses oksidatif. Karena itu, yang terbaik adalah menggunakan segar buatan sendiri.
Seringkali di toko, Anda akan melihat bahwa jus tertentu ada di lemari es, sementara yang lain ada di rak biasa. Sebuah pertanyaan yang sepenuhnya logis muncul, apa bedanya?
Faktanya adalah jus yang telah mengalami pasteurisasi instan diberikan tempat di lemari es, yang tidak memiliki efek kuat pada tekstur dan rasanya daripada pasteurisasi tradisional. Seperti yang Anda ketahui, menjalani proses wajib ini, jus kehilangan 10% hingga 40% vitamin.
Ada pendapat bahwa jus sayuran lebih sehat daripada jus buah. Dan memang itu. Lagi pula, kandungan asam dan gula di dalamnya jauh lebih sedikit, dan asimilasi lebih mudah. Juga, jus sayuran mengandung mineral penting bagi tubuh seperti klorofil dan potasium.
