Solyanka dengan daging, sosis asap mentah dan kentang adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik yang pasti cocok untuk makan malam yang hangat bersama keluarga Anda.
Bahan:
- 4 umbi kentang;
- 500 g daging babi (leher);
- 100 g sosis asap mentah;
- 20 g zaitun hijau kalengan;
- 2 mentimun acar;
- 1 wortel sedang;
- 1 bawang bombay;
- 1 lemon berkulit tipis;
- 2 sdm. l. pasta tomat;
- 3 daun salam;
- 4-5 batang peterseli;
- 3 merica (hitam);
- garam.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, celupkan daging babi utuh ke dalam air mendidih. Ini akan menghasilkan lebih sedikit busa.
- Tambahkan daun salam, batang peterseli (utuh, tidak perlu dipotong) dan merica hitam ke dalam kaldu mendidih dengan daging babi.
- Biarkan mendidih selama beberapa menit, kecilkan api menjadi sedang, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1 jam.
- Kupas sayuran: bawang, kentang, dan wortel. Potong bawang sekecil mungkin. Parut wortel di parutan kasar.
- Panaskan wajan, tuangkan dalam minyak sayur, masukkan bawang cincang dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalam penggorengan, campur bahan, tutup dan biarkan tumis dengan api kecil.
- Pada saat ini, potong acar menjadi kubus dan zaitun menjadi irisan. Potong sosis asap mentah menjadi potongan tipis.
- Tambahkan mentimun cincang, sosis, zaitun, dan pasta tomat ke dalam panggangan, aduk dengan spatula dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan tutup tertutup di atas api sedang.
- Satu jam telah berlalu sejak daging babi mulai dimasak, sekarang Anda perlu mengeluarkannya dari kaldu dan membiarkannya sedikit dingin. Selain itu, keluarkan semua bahan yang digunakan untuk memasak dan buang. Selanjutnya, potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam wajan. Jika air mendidih selama memasak, maka Anda perlu mengisi, didihkan.
- Potong kentang menjadi irisan kecil atau kubus, bilas dengan air mengalir dan celupkan ke dalam kaldu, biarkan mendidih selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan penggorengan ke dalam wajan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Potong lemon kecil menjadi empat bagian dan tambahkan ke gado-gado 15 menit sampai lunak.
- Setelah sup siap, diamkan selama sekitar 20 menit.
