Tidak mungkin membayangkan makan siang tanpa hidangan pertama. Salah satu yang paling populer adalah sup kentang, tetapi terkadang Anda sangat menginginkan sesuatu yang pedas dan tidak biasa. Sebagai gantinya, Anda bisa merebus sup kacang dengan daging asap dan memotong sosis asap mentah ke dalamnya sebelum disajikan.
Berkat kacang polong dan iga babi asap, hidangannya ternyata kaya, memuaskan, dan bergizi. Ada banyak pilihan untuk sup kacang polong, tetapi Anda harus mencoba memasaknya sesuai resep dengan daging asap, karena kaldu akan menjadi kaya dan berbau asap.
- 400 g daging asap (iga babi asap atau set sup);
- 1 cangkir kacang polong
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- dill hijau;
- 3 kentang;
- garam;
- minyak sayur;
- 200 g sosis asap mentah.
Pertama, Anda perlu merendam kacang polong. Jika utuh atau menjadi dua, lebih baik diisi dengan air semalaman atau setidaknya 6 jam sebelum dimasak. Tapi Anda masih harus memasaknya setidaknya selama 1, 5 jam. Omong-omong, Anda bisa mempersingkat waktu memasak dengan menambahkan sedikit air dingin beberapa kali.
Tuang kacang polong yang sudah dicuci dan direndam ke dalam panci, tuangkan air dingin dan masak sampai lunak. Kemudian tambahkan daging asap dan masak selama 30 menit lagi untuk membuat kaldu yang lezat dan kaya. Tambahkan kentang potong dadu dan garam, dan saat mendidih, masak terlalu lama: kupas dan parut halus wortel, potong bawang menjadi kubus, goreng dalam wajan dengan minyak sayur sehingga sayuran menjadi berwarna keemasan.
Saat sayuran dimasak, angkat sup dari api dan tambahkan dill. Dan sebelum disajikan, taruh beberapa potong sosis mentah di piring. Jika diinginkan, dapat diganti dengan bacon atau produk daging lainnya.
