Puerh adalah salah satu jenis teh Cina yang paling populer. Ini adalah produk pasca-fermentasi yang tidak biasa yang memiliki sifat unik. Karena itu, ini disebut teh awet muda, keindahan, dan harmoni. Shu dan Sheng pu-erh dibedakan, varietas teh memiliki beberapa perbedaan.
"Teh bersaudara" Shu pu-erh dan Shen pu-erh diproduksi di provinsi yang sama di Kerajaan Tengah - Yunnan. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka dibuat dari bahan baku yang sama, perbedaan dalam teknologi pembuatan dan rasa, aroma, dan warna infus terlihat jelas. Seorang ahli teh perlu belajar untuk melihat perbedaan antara jenis teh ini agar tidak membayar lebih untuk produk tersebut.
Shu dan Shen memiliki beberapa ciri khas. Yang utama di antara mereka adalah tingkat fermentasi. Shen diproduksi sebagai berikut: bahan baku dikumpulkan, daun hijau dikeringkan di bawah sinar matahari, pemrosesan tambahan dilakukan dan ditekan. Shu terbuat dari bahan baku berkualitas rendah, yang pertama dikumpulkan, kemudian dikeringkan, dibiarkan "menggoda" di bawah pengaruh kelembaban dan panas. Daun teh tersebut kemudian dikeringkan dan diperas lagi.
Untuk Shen, daun dipilih dari pohon tua yang tumbuh di dataran tinggi. Shu terbuat dari daun teh yang dipanen dari pohon di kebun teh.
Shu pu-erh dan Shen pu-erh - perbedaan
Sheng Pu-erh adalah raja teh asli yang muncul sekitar 700 tahun yang lalu. Shu mulai berproduksi sekitar 40 tahun yang lalu. Untuk membedakannya berdasarkan rasa, harus diingat bahwa Shen itu khas, dengan sedikit rasa asam dan manis. Shu pu-erh lebih lembut dan pada saat yang sama lebih berat, dibandingkan dengan Shen yang mungkin tampak kasar.
Aroma Shen Pu-erh sedikit buah, manis. Dan Shu berbau seperti asap, cokelat, dan kayu manis. Jika Anda menyeduh kedua jenis teh tersebut, akan terlihat jelas bahwa Shen berwarna terang dan transparan, sedangkan saudaranya berwarna gelap dan buram.
Bagaimana memilih pu-erh
Saat membeli teh pu-erh secara eceran atau grosir, Anda perlu dipandu oleh fakta bahwa harta karun teh Shen hanya meningkatkan karakteristiknya dari waktu ke waktu. Pu-erh mentah yang benar-benar berkualitas tinggi, demikian sebutan Shen, jarang terjadi. Biasanya, teh ini dipres menjadi bing cha pancake atau bentuk lain dan disimpan selama beberapa tahun sebelum dijual. Berkat pendekatan ini, Shen menjadi lebih harum, bermanfaat karena pengaruh mikroba.
Shu sering disebut siap, dipercepat, hitam. Biasanya harganya lebih murah daripada Shen yang berharga di Yunnan itu sendiri. Teh pu-erh buatan tidak perlu menunggu lama, dapat diseduh segera setelah produksi. Fermentasi ekspres dikembangkan pada tahun 1974 dan hari ini Shu lebih sering dibeli oleh penikmat pemula, dan kolektor teh serta ahli memilih Shen tanpa syarat. Anda bisa makan pu-erh yang sudah jadi dengan perut kosong.
