Ayam adalah pilihan yang baik untuk makanan cepat dan mudah. Dada ayam cocok untuk menggoreng, merebus atau memanggang, dan cocok dengan sebagian besar bumbu dan rempah-rempah, jamur, sayuran dan berbagai saus dan saus.
Dada ayam dengan jamur dan saus krim asam di oven
Dada ayam yang disiapkan sesuai resep ini ternyata berair dan beraroma. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang lezat.
Dalam resep ini, champignon dipilih sebagai jamur.
Anda akan perlu:
- 2 dada ayam sedang;
- 1 gelas krim asam tipis;
- 300 g champignon segar;
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng;
- 2 sendok makan jus lemon;
- 2 siung bawang putih;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Prosedur memasak:
Langkah 1. Ambil 300 g jamur segar, bilas dengan air mengalir. Gunakan pisau untuk mengupas, mengiris dan setengah masak dengan menggorengnya di wajan dengan sedikit minyak sayur.
Langkah 2. Lepaskan kulit dari dada ayam, pisahkan dari tulangnya.
Langkah 3. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam. Tempatkan dalam loyang. Jika diinginkan, bagian bawah cetakan dapat diisi dengan kertas timah atau perkamen.
Langkah 4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas krim asam rendah lemak dengan jus lemon.
Langkah 5. Hancurkan siung bawang putih dengan pisau atau tekan bawang putih, tambahkan saus krim asam lemon.
Langkah 6. Letakkan jamur di atas daging ayam, tuangkan saus ke atas semuanya.
Panggang hidangan dalam oven pada suhu 160-180 ° C selama sekitar satu jam. Sayuran segar atau kukus adalah lauk yang baik untuk dada ayam.
Dada ayam dalam krim asam dengan jamur dan keju
Hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat menanganinya.
Anda akan perlu:
- 2 potong dada ayam;
- 200 ml krim asam rendah lemak;
- 400 g champignon segar;
- 2 siung bawang putih;
- 1 tangkai thyme segar atau sdt kering;
- 1 bawang bombay sedang;
- 100 g keju keras (gouda, parmesan, dll.);
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Bilas dan kupas jamur. Potong bawang putih dan bawang bombay.
Langkah 2. Parut keju di parutan halus.
Langkah 3. Potong dada ayam menjadi kubus kecil, garam dan merica, goreng dengan api sedang. Tambahkan bawang putih di akhir masakan.
Langkah 4. Untuk sausnya, tumis bawang bombay, tambahkan jamur cincang, bawang putih dan thyme. Tuang semuanya dengan segelas krim asam dan didihkan.
Langkah 5. Tempatkan dada ayam dalam saus dan didihkan selama beberapa menit.
Langkah 6. Di akhir memasak, taburi piring dengan keju parut, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 2 menit.
Hidangan ayam dengan jamur dalam saus keju krim asam ini cocok dengan pasta atau nasi. Juga, salad segar atau sayuran kukus cocok sebagai lauk.
Dada ayam dalam saus krim asam mustard dengan jamur
Kombinasi krim asam dan mustard akan menambah variasi pada hidangan buatan sendiri yang sudah tidak asing lagi.
Anda akan perlu:
- 4 dada ayam;
- 400 g champignon;
- 100 g krim asam lemak;
- 50 g anggur kering;
- 2 sendok makan mustard Dijon
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Bumbui dada ayam dan garam, goreng utuh di wajan hingga empuk.
Langkah 2. Kupas champignon, potong dan goreng.
Langkah 3. Tuang anggur kering ke dalam mangkuk logam yang terpisah, tetap di atas api sedang sampai cairan menguap setengahnya. Tambahkan mustard, krim asam, dan thyme. Masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan jamur di akhir masakan.
Langkah 4. Taruh daging ayam di piring, tuangkan saus krim asam dengan jamur.
Dada ayam dengan jamur tiram, krim asam dan daun bawang
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:
- 2 potong dada ayam;
- 50 g krim asam rendah lemak;
- 200 g jamur tiram;
- 75 gram mentega;
- 1 bawang besar
- 1 sdm anggur putih;
- 50 ml air;
- 4 potong daun bawang;
- 1 sdt jus lemon;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan 25 g mentega dan taruh seluruh dada ayam.
Langkah 2. Kupas dan potong bawang bombay tipis-tipis, tambahkan ke ayam. Tuang anggur putih. Didihkan.
Langkah 3. Tuang 50 ml air, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit. Keluarkan dada ayam, bungkus dengan kertas timah, sisihkan. Saring kaldu ayam dan pindahkan ke wajan kedua.
Langkah 4. Didihkan kaldu ayam, tambahkan jamur cincang dan daun bawang, masak selama 1-2 menit. Tambahkan krim asam dan didihkan lagi.
Langkah 5. Aduk, taruh dada ayam. Bumbui dengan garam, bumbui, gerimis dengan jus lemon.
Dada ayam dengan jamur dan krim asam
Anda akan perlu:
- 4 potong dada ayam;
- cangkir krim asam;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdt minyak zaitun;
- cangkir tepung terigu;
- sdt garam;
- sdt lada hitam bubuk;
- 50 gram mentega;
- 300-400 g jamur;
- 1,5 cangkir kaldu ayam atau air.
Langkah 1. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 ° C.
Langkah 2. Potong siung bawang putih, goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3. Kocok dada ayam hingga menjadi setebal 6-8 mm.
Langkah 4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, garam, dan merica. Anda dapat menambahkan ramuan apa pun yang Anda suka. Sisihkan 3 sendok makan. campuran saus. Celupkan setiap fillet ayam di kedua sisi dalam campuran tepung.
Langkah 5. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan 2 sendok makan mentega di atas api sedang. Goreng ayam selama 6-8 menit di kedua sisi sampai empuk. Pindahkan payudara ke piring terpisah, tutup dengan penutup.
Langkah 6. Dalam wajan yang sama, lelehkan 2 sendok makan mentega lagi. Tumis jamur, tambahkan 3 sendok makan campuran tepung dan bumbu. Masak selama 2 menit. Tuang kaldu ayam atau air, tambahkan bawang putih goreng. Didihkan cairan dan didihkan selama 3 menit.
Langkah 7. Tempatkan fillet ayam di wajan dan lanjutkan memasak selama 1 menit.
Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk.
Stroganoff daging sapi dengan jamur dan krim asam
Anda akan perlu:
- 2-3 potong dada ayam;
- 1 sdt paprika;
- 6 siung bawang putih;
- 2 sdm tepung terigu;
- 1 bawang besar
- 2 sendok makan mentega;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sdm brendi;
- 3 sendok makan saus tomat;
- 2 sendok makan mustard;
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 tomat sedang;
- 1 gelas krim asam rendah lemak;
- cincang hijau untuk dekorasi;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Langkah 1. Potong dada ayam menjadi kubus. Campur daging dengan garam, bawang putih cincang, paprika dan tepung.
Langkah 2. Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan minyak zaitun dan mentega. Potong bawang halus dan tumis dalam minyak panas selama dua menit.
Langkah 3. Tempatkan dada ayam ke dalam wajan. Masak selama 5 menit, aduk terus, sampai dagingnya berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4. Tambahkan saus Worcestershire dan cognac. Tunggu sebentar hingga beberapa cognac menguap. Tambahkan mustard, saus tomat. Masak selama satu menit lagi.
Langkah 5. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil, tiriskan kelebihan cairan dan tambahkan ke wajan.
Langkah 6. Kecilkan api dan didihkan selama beberapa menit lagi, sampai ayam empuk. Tuang dalam segelas krim asam rendah lemak, masak selama 5 menit lagi.
Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas lauk, taburi dengan bumbu cincang segar.
Dengan tidak adanya saus Worcestershire yang sudah jadi, dimungkinkan untuk membuatnya sendiri, tetapi daftar bahan tertentu diperlukan. Diantara mereka:
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang kecil;
- 100 gram gula pasir;
- 1-2 buah ikan teri;
- 100 gram kecap asin;
- 2 sdt cuka atau jus lemon;
- garam;
- 1 sdt jahe bubuk;
- 1/3 sdt masing-masing kapulaga, lada hitam, cengkeh, lada merah, kayu manis, kari.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tuang kecap, cuka, dan gula ke dalam panci kecil. Masukkan bawang merah, bawang putih, semua bumbu ke dalam kantong kasa dan celupkan ke dalam saus, didihkan dan didihkan selama setengah jam. Kemudian tambahkan ikan teri yang sudah dipotong dan garam. Dinginkan dan pindahkan ke stoples kaca.
