Kue tumpukan kayu akan terlihat sangat mengesankan di meja pesta. Terutama anak-anak akan senang dengan makanan penutup yang tidak biasa. Dan rasanya yang luar biasa, berkat isian aprikot kering, prem, dan krim berdasarkan krim asam, akan menjadikan hidangan ini sorotan dari program menu manis.
Itu perlu
- Produk untuk eksekusi kue "Woodpile"
- Adonan:
- - tepung - 2-3 gelas penuh;
- - krim asam lemak tinggi 20% - 1 gelas;
- - gula (pasir) - 1 gelas (220 g);
- - telur ayam (besar) - 1 pc., jika telur kecil - 2 pcs.;
- - garam - 1 sdt;
- - soda - 1 sdt. (jangan padam);
- Isi:
- - aprikot kering - 400 g;
- - plum - 400 g.
- Krim:
- - krim asam lemak atau produk krim asam (20-30%) - 1 liter;
- - gula (pasir) - 1 gelas.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan adonan yang enak dan kaya untuk kue "Tumpukan Kayu", kocok telur dengan gula sampai berbusa, tambahkan krim asam dan tepung yang diayak melalui saringan halus. Uleni adonan yang cukup kencang dengan tangan Anda. Dalam konsistensi, seharusnya menyerupai pangsit, tetapi menjadi sedikit lebih lembut dan lebih mengembang. Untuk mengontrol kepadatan, tambahkan tepung secara bertahap, dalam porsi kecil. Masukkan kolob ke dalam lemari es selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Langkah 2
Kukus aprikot dan plum kering dalam air mendidih selama lima menit. Dalam hal ini, jangan mencampur buah kering satu sama lain. Kemudian bilas secara menyeluruh dari kemungkinan puing-puing dan bilas dengan air dingin mendidih. Gulirkan buah-buahan kering dalam penggiling daging atau potong dalam blender, juga tanpa mencampur satu sama lain.
Langkah 3
Setelah isian selesai, keluarkan adonan dari kulkas. Gulung di atas meja yang ditaburi tepung ke dalam lapisan yang cukup tipis dengan lebar sekitar satu meter dan bagi menjadi 10 strip yang sama dengan lebar 8-10 cm. Letakkan daging cincang aprikot kering di lima strip, dan prune di lima lainnya. Buta panjang, "roti" panjang atau gulungan gulung.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Tutupi loyang dengan kertas roti khusus, kertas timah atau kertas kalkir. Letakkan gulungan yang dihasilkan di atas kertas dan panggang selama 15-20 menit. Item Anda harus kecokelatan. Kemudian angkat dan dinginkan. Potong kayu gelondongan menjadi dua atau tiga bagian yang sama agar pas di panci sedang.
Langkah 5
Siapkan krim kue. Untuk melakukan ini, sebelumnya, 5-6 jam sebelumnya (lebih disukai di pagi hari), masukkan satu liter krim asam ke dalam empat hingga lima lapis kain kasa dan gantung "dehidrasi". Tambahkan satu gelas gula ke dalam krim asam pekat yang sudah jadi dan kocok dengan hati-hati dengan mixer sampai diperoleh massa yang halus dengan konsistensi yang seragam.
Langkah 6
Lapisi sisi wajan dengan krim asam. Lipat gulungan berlapis-lapis dalam pola kotak-kotak, bergantian dengan aprikot kering cincang dan plum. Lapisi setiap lapisan dengan krim. Tempatkan panci kue di lemari es selama lima sampai enam jam (atau semalaman), ditutup dengan penutup atau bungkus plastik.
Langkah 7
Sesaat sebelum disajikan, keluarkan wadah dengan kue dari dingin. Untuk mengeluarkan Tumpukan Kayu dari panci, letakkan (panci) di atas api selama tiga sampai lima detik. Kemudian dengan hati-hati pisahkan kue dari sisi wajan dengan pisau tajam dan balikkan ke piring yang sudah disiapkan sebelumnya. Isinya harus meluncur keluar dari pot dengan mudah.
Langkah 8
Hiasi kue dengan bubuk pastry, parutan atau cokelat leleh, serpihan kelapa pilihan Anda.
