Ketergantungan kesehatan manusia pada makanan apa yang dia makan tidak diragukan lagi. Selain itu, bukan hanya komposisinya yang penting, tetapi juga kualitasnya. Dan kualitas produk tergantung pada bagaimana mereka tumbuh - organik atau dengan penggunaan pestisida dan stimulan pertumbuhan kimia.
Produk organik dan anorganik
Untuk meningkatkan produktivitas di bidang pertanian, pestisida, pupuk sintetis, organisme hasil rekayasa genetika (GMO), dan radiasi pengion telah digunakan selama beberapa dekade. Jika kita berbicara tentang peternakan, untuk meningkatkan produktivitas, hewan dan unggas - sumber daging, telur, dan produk susu - ditambahkan antibiotik makanan dan hormon pertumbuhan. Penggunaan semua persiapan sintetis ini dibenarkan oleh fakta bahwa mereka memungkinkan urutan besarnya untuk meningkatkan hasil dan produktivitas, yang menjadi sangat relevan jika terjadi kekurangan makanan karena peningkatan populasi dunia.
Sudah di 40-an abad terakhir, penentang penggunaan semua jenis stimulan buatan dan obat lain yang digunakan dalam pertanian dan industri makanan muncul. Mereka menganjurkan agar hanya makanan organik yang disajikan di meja mereka, yaitu makanan yang ditanam menggunakan metode tradisional tanpa menggunakan bahan kimia anorganik. Produk-produk ini dianggap aman dan ramah lingkungan. Di Barat, bahkan seluruh gerakan sosial telah muncul yang disebut Revolusi Hijau. Untuk pendukungnya, seluruh industri makanan telah mulai beroperasi, memproduksi produk organik khusus yang memiliki label untuk membuktikan hal ini. Secara alami, harga produk semacam itu jauh lebih tinggi daripada yang ditawarkan kepada konsumen massal. Tetapi seberapa tinggi manfaat nyata mereka - pertanyaannya masih tetap terbuka.
Apakah makanan organik baik untuk Anda?
Di banyak negara, penelitian sedang dilakukan di mana para ahli independen membandingkan makanan konvensional, anorganik, dengan makanan yang termasuk seperti itu. Sebagian besar penelitian ini menyimpulkan bahwa ada sedikit perbedaan antara makanan tradisional dan organik. Hal ini dibuktikan misalnya dengan hasil eksperimen yang dilakukan di London School of Hygiene and Tropical Medicine, serta analisis menyeluruh yang dilakukan oleh para ilmuwan di Stanford University di Amerika Serikat.
Menurut penelitian ini, nilai gizi makanan ini, serta kemampuannya untuk menyebabkan reaksi alergi, adalah identik. Namun, dalam "organik", kandungan pestisida lebih rendah daripada dalam produk tradisional, sebesar 30%, tetapi tidak tinggi, karena dalam produk biasa kandungan ini jauh lebih rendah daripada norma yang aman untuk kesehatan. Pada saat yang sama, kemungkinan terkena gangguan usus karena mikroflora patogen yang terkandung dalam makanan juga sama.
Peneliti dari University of Newcastle, AS, bagaimanapun juga membuktikan bahwa makanan organik mengandung lebih banyak mineral tertentu. Pertama-tama, ini adalah fosfor, seng dan besi. Dalam jagung dan beri "organik", misalnya, ditemukan 52% lebih banyak vitamin C dan 58% lebih banyak antioksidan polifenol yang mencegah penuaan, kanker, dan penyakit kardiovaskular.
