Makan sehat telah menjadi populer dan bahkan trendi. Penganut gaya hidup yang benar mendesak untuk meninggalkan makanan berat dan makan makanan ringan, tetapi tidak selalu jelas apa yang ada di balik definisi ini. Makanan berat adalah makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan mengandung banyak kalori.
Makanan berat
Ada kepercayaan luas bahwa makanan yang tidak ada secara alami di alam dapat dianggap sebagai makanan berat. Semua jenis produk setengah jadi (pangsit, pangsit, pasta, lumpia), pasta, sosis - semua ini benar-benar makanan berat, tetapi tidak menonjol dalam kelompok ini karena makanan seperti itu tidak tumbuh di pohon.
Pisang, pir, kacang-kacangan, menurut klasifikasi ini, harus dianggap sebagai makanan ringan, tetapi sebenarnya tidak.
Tanda pertama dari makanan berat adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Jumlah kalori tidak tergantung pada metode memasak: baik kacang dan hamburger sangat tinggi kalori. Ini bukan untuk mengatakan bahwa makanan berat hanyalah makanan cepat saji dan semuanya digoreng atau digoreng, tetapi di sisi lain, makanan cepat saji dan sejenisnya selalu merupakan makanan berat.
Sejumlah besar kalori ditemukan dalam banyak buah dan beri - pisang, alpukat, anggur. Kacang adalah salah satu pemegang rekor kandungan energi: ada lebih dari 600 kilokalori dalam seratus gram, yang lebih banyak daripada banyak jenis daging.
Untuk alasan yang sama, daging, hampir semua produk hewani, kecuali susu fermentasi rendah lemak dan produk susu, jamur, hampir semua permen, terutama cokelat, kue dan pai dengan komposisi tepung, mentega dan gula, minuman manis berkarbonasi dapat dibuat. disebut makanan berat.
Tanda kedua dari makanan berat adalah pencernaannya yang lambat dan sulit di perut manusia. Di sini, tidak hanya komposisi kimia produk yang penting, tetapi juga metode persiapannya. Jadi, misalnya, telur rebus lebih mudah dicerna daripada telur orak-arik, jadi opsi pertama adalah makanan ringan, dan yang kedua berat. Makanan keras, berlemak, pedas, asin sulit dicerna. Untuk alasan ini, sup dan kaldu yang kaya, makanan yang digoreng (bahkan jika makanan ringan digoreng), semuanya digoreng, acar adalah makanan berat. Kacang-kacangan, produk tepung gandum utuh, dan buah-buahan mentah juga lambat dicerna dan dicerna dengan buruk.
Tepung kasar atau tepung gandum utuh dianggap sehat, tetapi sangat mengiritasi saluran pencernaan.
Makanan ringan
Segala sesuatu yang tidak dapat dianggap sebagai makanan berat termasuk makanan ringan: ini adalah makanan rendah kalori dan mudah dicerna. Kelompok pertama mencakup hampir semua sayuran, kecuali kentang dan jagung: mentimun, zucchini, bit, seledri, wortel. Banyak buah dan beri juga memiliki sedikit kalori dalam komposisinya - ini adalah buah jeruk, nanas, raspberry, kismis.
Makanan yang mudah dicerna seringkali memiliki konsistensi cair, kentang tumbuk, dan bubur. Ini adalah sup kentang tumbuk dari sayuran atau daging tanpa lemak, daging cincang halus rebus atau ikan kukus, pure sayuran, keju cottage rendah lemak, sereal rebus dari berbagai sereal, jeli, mousse bebas gula.
