Semua produk hewani mengandung lemak jenuh yang tahan api. Makanan seperti itu sulit dicerna oleh tubuh. Jenis daging yang paling "berat" adalah domba dan bebek. Namun, bahkan kelinci diet, jika digoreng dengan lemak hewani dalam jumlah ekstra, dapat dengan mudah kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Lemak, seperti protein dan karbohidrat, memainkan peran penting dalam fungsi seluruh organisme, dan pembatasan apa pun yang tidak masuk akal dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Jika, demi menurunkan berat badan, mengecualikan lemak, tetapi memasukkan protein dan karbohidrat dalam jumlah berlebihan ke dalam makanan, ini masih akan menghasilkan timbunan lemak. Semuanya baik dalam jumlah sedang. Penting untuk tidak terlalu sering menggunakan makanan yang mengandung lemak tahan api, karena mereka membahayakan tubuh dan kesehatan. Tetapi penolakan total terhadap mereka tidak mungkin. Untuk menjaga keseimbangan, Anda perlu tahu makanan mana yang mengandung lemak yang sangat tidak sehat ini.
Makan lemak tahan api: pro dan kontra
Semua lemak dibagi menjadi tiga kelompok: jenuh, tak jenuh, dan tak jenuh ganda. Lemak jenuh disebut lemak tahan api. Mereka berasal dari hewan. Ini tidak berarti bahwa lemak jenuh hanya ditemukan pada daging. Ada banyak lemak jenuh dalam kuning telur, mereka juga mendominasi produk susu dan turunannya. Keju, keju cottage, mentega, krim kaya akan lemak tahan api. Namun, ini berlaku untuk produk alami, dan bukan rekan-rekan mereka, yang sebagian besar mengandung lemak nabati: produk olesan, keju, dan dadih. Produsen yang lalai terkadang bahkan menambahkan bahan herbal ke kefir dan krim asam.
Berdiri untuk gaya hidup sehat, penganut vegetarisme mengusulkan untuk sepenuhnya meninggalkan produk di atas dan, tentu saja, dari daging. Namun, produk hewani mengandung sejumlah asam amino esensial yang tidak dapat diperoleh dengan makanan lain. Ya, penggunaan lemak tahan api penuh dengan penyakit hati, gangguan metabolisme, perkembangan aterosklerosis, tetapi hanya jika produk ini disalahgunakan. Sangat berbahaya untuk makan makanan berlemak untuk makan malam. Pada malam hari, lemak diserap oleh jaringan dari darah jauh lebih lambat, dan jika aterosklerosis pembuluh darah sudah terjadi, maka lemak dapat mengganggu integritas membran eritrosit dan trombosit. Untuk tingkat yang lebih besar, ini berlaku untuk orang tua, tetapi orang lain juga harus memikirkannya.
Daging apa yang paling "berat"?
Untuk menikmati hidangan daging yang lezat tanpa membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu tahu daging mana yang lebih disukai untuk dimakan. Ahli gizi mengatakan bahwa daging merah adalah yang paling sulit diserap tubuh (daging sapi, babi, domba). Mereka juga membentuk kelas - daging "berat". Namun, di antara varietas ini dimungkinkan untuk melakukan gradasi: 1 tempat - domba, 2 - sapi, 3 - babi. Pendapat agak berbeda mengenai daging babi, karena daging babi lebih unggul dari daging sapi dalam hal jumlah lemak, tetapi memiliki lebih sedikit jaringan ikat yang membuat daging lebih empuk. Selain itu, dalam hal komposisi lemak, di antaranya yang tak jenuh ganda juga ada dalam daging babi, daging ini jauh lebih berharga daripada daging sapi. Kuda dan daging rusa adalah daging merah yang ideal karena komposisi lemaknya sangat dekat dengan lemak nabati. Tetapi jika daging kuda jarang dikonsumsi oleh orang Rusia, maka daging rusa dapat diklasifikasikan sebagai makanan lezat.
Bebek dianggap sebagai daging unggas yang paling berbahaya. Daging bebek liar, meskipun tidak terlalu berlemak, termasuk dalam varietas gelap dengan serat yang tidak dapat dicerna. Oleh karena itu, dapat dikategorikan sebagai "berat". Angsa tidak jauh berbeda. Varietas diet termasuk daging ayam dan kalkun, tetapi lebih baik makan kaki dan dada ayam. Mereka diserap dengan sempurna oleh tubuh, apalagi kalkun tidak pernah menyebabkan alergi. Hanya sayap dan dada kalkun yang dagingnya berwarna putih, dan sisanya berwarna merah. Dari daging putih, kelinci adalah yang paling mudah dicerna dan hypoallergenic. Ini memiliki protein paling banyak dan lemak jenuh paling sedikit. Tetapi tidak cukup mengetahui jenis daging mana yang kurang "berat", penting juga untuk memasaknya dengan benar. Yang terbaik adalah tidak menggoreng, tetapi memanggang dalam oven atau merebus. Kemudian kerugian dari lemak tahan api berubah menjadi keuntungan.
