Turki dianggap sebagai hidangan utama tradisional di atas meja Natal, tetapi juga dapat disiapkan untuk hari libur lainnya. Bangkai burung ini dijual dingin dan beku, dengan berat satu hingga lima kilogram. Jika bangkai tampak terlalu besar, Anda dapat membeli dan memasak dada kalkun dalam adonan.
Itu perlu
-
- 1 bangkai kalkun;
- 1 sendok teh. air;
- 600-700 gram tepung;
- 0,5 sendok makan minyak sayur;
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk mengasinkan kalkun 4 kg:
- 6 liter air;
- 125 gram garam;
- 3 sdm. l. merica hitam;
- 1 batang kayu manis;
- 1 sendok teh biji jintan;
- beberapa batang cengkeh;
- 2 sdm mustard panas (siap pakai atau bubuk);
- 120 gram gula pasir;
- 2 bawang;
- 4 siung bawang putih besar;
- parutan jahe (bubuk bisa digunakan);
- 1 jeruk dengan kulitnya
- potong-potong;
- 4 sendok makan madu;
- peterseli segar atau ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Siapkan bangkai kalkun untuk dipanggang. Jika Anda membeli kalkun beku, letakkan di tempat yang sejuk (lemari es) dua hari sebelum dimasak. Setelah bangkai dicairkan, gosok bagian dalam dan luarnya dengan campuran garam dan lada hitam.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk memotong sisi perut kalkun dan memasukkan kakinya ke bagian dalam bangkai. Amankan sayap dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 3
Ayak tepung, tuangkan air hangat atau susu ke dalamnya. Tambahkan garam, minyak bunga matahari dan uleni adonan. Letakkan di atas talenan yang ditaburi tepung dan gulung setebal satu sentimeter.
Langkah 4
Tempatkan bangkai kalkun yang sudah disiapkan di atas lapisan. Bungkus dalam adonan dan kencangkan ujungnya. Potong adonan berlebih dengan pisau tajam.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200C. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari. Tempatkan kalkun dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 6
Tentukan waktu memasak kalkun dalam adonan dengan kecepatan satu jam per kilogram bangkai. Panggang bangkai untuk waktu yang dihitung.
Langkah 7
Untuk memastikan hidangan matang, tusuk pada titik terlebarnya. Jus daging kalkun yang sudah jadi harus jernih dan bebas darah. Keluarkan burung dari oven dan dinginkan sebentar. Lepaskan tusuk gigi dari sayap dan letakkan kalkun di atas piring.
Langkah 8
Hiasi hidangan ini dengan salad sayuran segar. Anda dapat menyajikan kalkun dalam adonan di atas meja baik hangat maupun dingin.
