Potongan daging mungkin merupakan hidangan daging cincang yang paling populer; mereka mudah disiapkan dan tidak memerlukan resep yang tepat. Potongan daging dapat dibuat dari semua jenis daging, serta kombinasinya. Selain itu, sayuran, rempah-rempah, bacon, rempah-rempah, keju, dan bahkan buah-buahan kering dapat ditambahkan ke daging cincang.
Irisan daging buatan sendiri tradisional
Bahan:
- 800 g daging babi atau daging giling;
- 1 bawang bombay;
- 1 kentang;
- 1 telur;
- 2 sdm. sendok makan mayones;
- 300 gram roti;
- 2-3 siung bawang putih;
- garam lada;
- tepung untuk tepung roti.
Persiapan:
1. Bilas bawang dan kentang di bawah air mengalir dan kupas. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Kupas dan potong bawang putih menjadi dua. Keluarkan bagian tengahnya yang berwarna hijau dan buang. Lewatkan bubur bawang putih melalui pemeras bawang putih. Potong kulit roti dan rendam remah dalam air. Setelah 5 menit, keluarkan roti dan peras dengan baik.
2. Tempatkan roti, telur, mayones, bawang putih dan sayuran cincang dalam mangkuk blender. Kocok bahan dengan blender tangan. Tambahkan daging cincang dan aduk hingga rata, Anda bisa mengocok lagi. Bumbui dengan bumbu sesuai selera.
3. Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi blanko oval kecil. Celupkan setiap irisan daging dalam tepung terigu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Siapkan panci dan wadah masak beralas tebal lainnya. Taruh irisan daging goreng di sana, tuangkan 100 ml air dan nyalakan api kecil. Masak hingga daging matang sempurna selama 10-15 menit.
irisan daging Tsargrad
Bahan:
- 800 g bola daging cincang (sapi dan domba);
- 2-3 bawang;
- 2 kentang;
- 2 wortel;
- 2 telur;
- kismis;
- roti putih, susu;
- peterseli;
- garam lada;
- tepung untuk tepung roti.
Persiapan:
1. Cuci dan kupas bawang, kentang dan wortel. Potong menjadi potongan besar. Rendam roti tanpa kulit dalam susu dan peras. Tempatkan daging cincang, sayuran dan roti dalam penggiling daging atau pengolah makanan dan potong. Kocok telur, tambahkan peterseli cincang dan rempah-rempah, aduk rata.
2. Bilas kismis secara menyeluruh di bawah air mengalir, masukkan ke dalam saringan dan biarkan buah kering sedikit mengering. Bentuk irisan daging dari daging cincang, taruh 3 kismis di tengahnya masing-masing. Taburkan setiap irisan daging dalam tepung terigu dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan.
Irisan daging dengan keju di atas roti bakar
Bahan:
- 500 gram daging giling;
- 50 ml air;
- 50 gram keju parut;
- 50 gram mentega;
- 2 telur;
- 2 sdm. sendok remah roti;
- garam lada;
- sayuran hijau;
- roti panggang.
Persiapan:
1. Aduk daging cincang, air minum, garam dan lada hitam yang baru digiling. Aduk campuran secara menyeluruh dan bentuk 8 kue. Siapkan isian dengan mencampur keju parut, mentega dingin yang dicincang dengan pisau, bumbu dan rempah yang dicincang halus.
2. Oleskan isian keju di atas 4 tortilla, taburi dengan sisa tortilla. Hubungkan ujung-ujungnya dan bentuk roti. Kocok telur dengan pengocok dan celupkan irisan daging ke dalamnya. Sekarang gulung setiap bagian dalam remah roti. Goreng sampai empuk di satu sisi dan sisi lainnya.
3. Keringkan roti panggang dalam wajan atau oven. Tempatkan irisan daging di setiap irisan, hiasi dengan setangkai rempah segar dan sepotong acar gherkin.
