Bagaimana cara melepaskan sosis pabrik? Belajarlah untuk melakukannya sendiri. Ham buatan sendiri adalah makanan yang lezat dan tidak berbahaya. Ini akan memakan waktu 3 jam untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan. Ham rumahan akan menjadi hidangan utama di meja Anda.
Daging utuh, cincang, permainan, diet dengan bumbu, rempah-rempah dan bahkan sayuran dan buah-buahan. Ham bisa berbeda. Ada beberapa lusin resep sosis buatan sendiri. Ini memungkinkan ibu rumah tangga untuk bereksperimen dan menyenangkan anggota rumah tangga dengan ham segar, dan yang paling penting, ham sehat.
Rahasia ham yang lezat
Daging apa pun bisa digunakan untuk membuat ham. Ini bisa menjadi bagian utuh dari satu jenis dan potongan dingin yang nyata. Yang utama adalah segar dan dingin.
Untuk membuat ham lebih segar, satu bagian daging bisa dipotong-potong, yang lain dipelintir. Sosis buatan sendiri bisa direbus, dipanggang, dan diasap.
Komposisi ham dapat mencakup gelatin (kering). Ini membantu untuk menciptakan bentuk yang diinginkan, menambah kesegaran dan memungkinkan Anda untuk menggabungkan semua bahan menjadi satu kesatuan yang koheren.
Proses persiapan sosis menjadi lebih mudah jika Anda menggunakan pembuat ham. Dia juga menciptakan bentuk produk yang ideal. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan selubung kolagen khusus, selongsong kue atau kertas timah.
Jika Anda menambahkan mustard ke sosis, itu akan menjadi lebih aromatik.
Bahan
- 600 gr daging ayam atau kalkun
- 300 gram daging babi
- 100 ml air
- bawang putih butiran - secukupnya
- 1 sendok teh moster
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Bahan yang diperlukan
- benang kuliner
- Casing kolagen 40 cm 65-80 mm
Instruksi memasak
-
Dinginkan dagingnya. Potong fillet ayam dan kalkun menjadi potongan setebal 1 cm.
Gambar - Putar daging babi dengan penggiling daging.
- Campurkan 3 jenis daging. Tambahkan garam. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Setelah beberapa saat, daging akan menjadi lebih gelap dan menjadi lebih lembut. Biarkan daging cincang di lemari es selama sehari.
- Saat daging cincang diasinkan, Anda bisa terus mengolahnya. Tambahkan merica, mustard, bawang putih halus dan air. Aduk sampai daging benar-benar menyerap semua cairan.
- Potong cangkang, panjang 40 cm, rendam selama 20 menit dalam air dengan suhu 40 derajat.
- Isi daging cincang di frill. Penting untuk meletakkannya dengan erat.
- Ikat sepotong sosis dengan erat di kedua sisinya agar ham tidak kehilangan kesegarannya.
- Selama 3 jam, kirim ham ke oven, panaskan hingga 80 derajat.
- Dapatkan ham. Mendinginkan. Anda sebaiknya tidak langsung mencoba sosis buatan sendiri. Dia harus jenuh dengan semua jus. Itu harus dibiarkan di lemari es semalaman.
Pada malam hari, sosis buatan sendiri akan meresap, menjadi berair, harum, empuk. Di pagi hari, ham akan siap disajikan dan akan menjadi pilihan sarapan terbaik. Kelezatan seperti itu akan dihargai oleh semua anggota rumah tangga, tanpa kecuali. Nyonya rumah harus memasak ham sehat secara teratur, karena ini adalah camilan yang sangat lezat.
