Daging sapi Wellington adalah hidangan tradisional Inggris yang disajikan di atas meja selama liburan. Sebenarnya, ini adalah fillet daging sapi yang dipanggang dalam adonan dengan lapisan jamur dan pâté. Tampaknya hidangan ini cukup sulit untuk dimasak di rumah, tetapi ini hanya sekilas, dan bahan-bahannya dijual di toko mana pun.
Daging sapi Wellington di rumah: bahan-bahannya
- 1 kg fillet daging sapi (sebaiknya lonjong);
- 400 g champignon;
- 4 bawang merah (alternatif 1 bawang);
- 2 siung bawang putih;
- sebotol pate hati bebek (80-100 g);
- 1 butir telur;
- kue puff - 1 bungkus;
- lada hitam dan garam secukupnya;
- Dijon mustard - 3 sendok makan;
- minyak untuk menggoreng.
Opsional: kertas roti.
Daging sapi Wellington: proses memasak
Dalam wajan, yang akan mencakup seluruh daging, panaskan minyak. Goreng daging sapi, parut dengan garam dan merica, dari semua sisi sampai renyah, "menyegel" jus. Kami menggesernya ke hidangan lain, sisihkan.
Potong champignon yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, potong bawang merah dan bawang putih.
Goreng bawang dan bawang putih dengan api kecil selama 5 menit (Anda membutuhkan sedikit minyak untuk ini), tambahkan jamur, goreng selama 10 menit lagi sehingga tidak ada sisa cairan yang tersisa.
Lumasi fillet daging sapi dengan mustard Dijon di semua sisi dengan lapisan tipis.
Tambahkan pate dan sisa mustard Dijon ke sayuran yang sudah digoreng dan didinginkan, aduk hingga rata.
Panaskan oven hingga 200C. Lapisi loyang dengan kertas roti, oleskan puff pastry di atasnya. Di atas adonan, bagikan isian sesuai dengan ukuran daging, taruh daging sapi dan bagikan sisa isian di samping dan di atas - lapisan harus seseragam mungkin sehingga daging terlihat sangat indah. di potong.
Tutupi daging sapi Wellington dengan hati-hati dengan adonan, jepit ujungnya, buat beberapa tusukan dengan garpu (jika tidak, uap yang keluar dapat merusak tampilan hidangan yang sudah jadi). Lumasi gulungan yang sudah jadi dengan telur kocok sehingga selama proses pemanggangan adonan memperoleh warna emas yang indah.
Waktu memanggang adalah 20-25 menit. Jika Anda tidak suka daging dengan darah, turunkan suhu ke 170 ° C dan biarkan daging di dalam oven selama 20 menit lagi. Penting agar adonan tidak gosong!
Daging sapi Wellington paling baik disajikan panas dan diiris dengan pisau tajam. Pendamping yang baik adalah saus yang terbuat dari blueberry atau buah beri liar lainnya, dan sebagai lauk, Anda dapat menyajikan segala jenis kentang, asparagus, atau sayuran lain sesuai selera.
Sekarang setelah Anda tahu cara memasak daging sapi Wellington, mengapa tidak melakukannya akhir pekan mendatang?
