Daging sapi Wellington adalah hidangan yang benar-benar meriah. Daging empuk dengan lapisan jamur ini, dipanggang dalam puff pastry, akan menjadi hiasan meja Tahun Baru. Menggiurkan, asli, enak. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk liburan? Cobalah.
Itu perlu
- -750 gram daging sapi,
- -400 gram champignon,
- -1 bawang,
- - thyme dan thyme secukupnya,
- -6 Seni. sendok makan minyak zaitun
- -250 gram kue kering,
- -1 telur,
- -garam secukupnya,
- -10 merica.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci daging sapi, mengeringkannya dengan serbet. Kami menghapus film dan lemak. Potong ekornya (menipiskan bagiannya).
Langkah 2
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus sedang. Potong champignon menjadi kubus besar atau potong menjadi dua, jika diinginkan. Haluskan merica.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kami memanaskan minyak sampai sedikit kabut muncul. Masukkan sepotong daging ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 45 detik di setiap sisi. Semua sisi daging harus berwarna cokelat keemasan. Tidak perlu memberi garam pada daging.
Langkah 4
Panaskan sedikit minyak di wajan kedua dan goreng bawang di dalamnya (tidak lebih dari dua menit). Kemudian tambahkan jamur ke bawang dan tambahkan sedikit minyak. Goreng selama sekitar 8 menit, lalu tambahkan sedikit garam. Bumbui secukupnya dengan thyme.
Langkah 5
Kami mengambil daging goreng, gosok dengan merica cincang dan sedikit garam.
Langkah 6
Masukkan jamur dan bawang goreng ke dalam blender, potong-potong. Pindahkan ke cangkir dan sisihkan hingga dingin.
Langkah 7
Gulung selembar puff pastry. Taruh dua sendok makan pure jamur di tengah adonan. Letakkan daging di atas kentang tumbuk, haluskan jamur di atasnya. Tempelkan kentang tumbuk yang tersisa di sisi daging. Kami membawa tepi puff pastry ke tengah dan saling menempel.
Langkah 8
Letakkan selembar perkamen di atas loyang, tempat kami memindahkan daging ke dalam adonan dengan jahitan ke bawah. Tutupi permukaan adonan dengan telur kocok. Kami memanggang daging dalam oven pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
