Banyak orang mengasosiasikan daging kental dengan hari libur, paling sering dengan Tahun Baru. Ini adalah hidangan primordial Rusia yang muncul di utara negara kita. Para pria membawanya saat berburu, menghangatkannya dan memakannya seperti sup panas. Sekarang daging jeli disiapkan di Rusia, Ukraina, Moldova, Georgia, Polandia, dan negara-negara lain.
Itu perlu
- • 3 kaki babi;
- • 2 wortel;
- • 2 ekor ayam;
- • 2 bawang besar;
- • 1 kepala bawang putih;
- • merica hitam;
- • garam;
- • Daun salam;
- • sayuran dan rempah-rempah untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Saat memilih produk untuk daging kental, ingat beberapa aturan: kaki babi harus segar, tidak beku, dan tidak terlalu gemuk; Sebelum dimasak, semua daging harus direndam minimal 1 jam dalam air dingin. Harap dicatat bahwa untuk memasak, penting untuk memilih panci besar berukuran 7 liter atau lebih, karena Anda tidak dapat menambahkan air selama memasak. Anda bisa memasukkan kacang polong, telur rebus, irisan mentimun, dan rempah-rempah ke dalam cetakan tuang.
Langkah 2
Untuk memasak jelly daging, kaki babi dan 2 ayam, rendam dalam air dingin selama 1 jam, jika ada waktu lebih baik sepanjang malam. Kikis kaki dengan pisau tajam, masukkan semua daging ke dalam panci besar, nyalakan api sedang dan didihkan, tiriskan dan isi panci dengan air mendidih baru, lalu didihkan selama 6 jam. 4 jam setelah mendidih, masukkan wortel utuh yang sudah dikupas, bawang bombay dan merica yang sudah dikupas. Tambahkan daun salam 10 menit sebelum mematikan api.
Langkah 3
Setelah matang, segera keluarkan dagingnya, dinginkan sebentar dan pisahkan dari tulangnya, potong kecil-kecil. Atur daging yang sudah disiapkan dalam cetakan, dan parut bawang putih dengan halus dan tambahkan ke kaldu, tuangkan cetakan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es untuk membekukan hidangan.
