Menurut kalender Cina, babi (babi hutan) akan menjadi hewan totem tahun 2019 mendatang, sehingga diyakini bahwa tidak boleh ada produk daging babi di meja pesta, jika tidak, Anda dapat "mengganggu" simbol tahun ini dan menakut-nakuti. tidak beruntung. Adapun hidangan lainnya, tidak ada larangan ketat di sini - ayam, kalkun, bebek, angsa, daging sapi, daging sapi muda, domba, sayuran dan buah-buahan dalam bentuk apa pun, kue kering, makanan penutup, berbagai minuman, dan alkohol diperbolehkan. Sosis rebus dalam "Olivier" tradisional dapat diganti dengan lidah rebus atau daging ayam. Hidangan apa yang bisa disiapkan tanpa keraguan untuk meja Tahun Baru?
Sosis ham Swiss
Bahan:
- 200 gr ham kalkun (potong dadu)
- 100 gram keju keras
- 200 gr roti tawar
- 40 gr minyak sayur
- 20 gr mentega
- 8 gram mustard
- rempah segar
- anggur merah kering
Persiapan:
1. Olesi irisan tipis ham dengan mustard, letakkan di atas irisan keju. Gerimis dengan anggur. Sekarang gulung ham ke dalam tabung dan kencangkan dengan tusuk sate atau tusuk gigi agar tidak terbuka.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng gulungan di atasnya dengan api kecil sampai keju mulai meleleh. Keluarkan gulungan dari panci.
3. Tambahkan sepotong mentega ke dalam wajan, potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan. Goreng crouton di kedua sisi sampai kecoklatan. Tempatkan gulungan ham di setiap crouton dan hiasi dengan setangkai herba. Sajikan di piring datar.
Keranjang salad Olivier
Bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 70 gr mentega
- 1 kuning telur
- garam
- salad "Olivier" dengan ayam atau lainnya untuk isian
Persiapan:
1. Tuang tepung ke atas permukaan kerja, tambahkan mentega dingin dan potong dengan pisau. Aduk kuning telur, sedikit garam dan uleni adonan yang cukup lentur dalam waktu singkat. Gulung bola dari itu, bungkus dengan kertas timah dan simpan dalam dingin selama setengah jam.
2. Gilas adonan menjadi lapisan setinggi sekitar 0,5 cm, potong bagian yang kosong dengan gelas. Tempatkan masing-masing bagian dalam cetakan muffin, tekan bagian bawah dan tepinya. Taburkan segenggam kacang polong kering di atasnya, maka adonan tidak akan naik.
3. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat Celcius. Keluarkan keranjang dari oven, taburkan kacang polong, dan masukkan kembali kaleng ke dalam oven selama 8 menit. Isi keranjang dingin dengan salad yang disiapkan sebelumnya.
Telur dengan krim keju
Bahan:
- 5 butir telur rebus
- 100 gr mentega
- 1/2 cangkir krim asam
- 250 gr keju
- 10 lembar salad hijau renyah
- 1 tomat sedang
- 1 mentimun segar
- garam lada
Persiapan:
1. Potong telur memanjang menjadi dua bagian. Keluarkan kuning telur dan haluskan dengan mentega lunak. Tambahkan keju parut dan krim asam. Tumbuk sampai diperoleh krim yang mengembang, bumbui sesuai selera.
2. Tempatkan isian di cornet dan isi setengah putih telur rebus. Sajikan hidangan pembuka di atas daun selada. Tempatkan kubus tomat di setiap setengah dari protein, dan letakkan potongan mentimun di antara protein.
Snack bar kroket ayam
Bahan:
- 200 gr dada ayam
- 2 potong roti putih
- 3 sdm. sendok susu
- 1 kuning telur dan 1 telur
- 50 gr tepung terigu dan tepung roti
- garam, merica, pala
- minyak sayur untuk menggoreng dan menggoreng
Persiapan:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng dadar secara merata di semua sisi hingga agak kecoklatan. Kemudian dinginkan dan haluskan. Rendam roti dalam susu dan tambahkan ke ayam. Campur kuning telur dan bumbu halus. Buta 16 bola kecil dari massa.
2. Celupkan setiap bola ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan di bagian paling akhir - dalam remah roti. Goreng kroket untuk mendapatkan kulit keemasan yang indah. Waktu memasak sekitar 1 menit. Letakkan kroket yang sudah jadi di piring, sajikan dengan saus gurih apa saja.
Gulungan ayam dengan kacang
Bahan:
- 150 gr ayam fillet
- 50 gr kenari
- 1 paprika manis
- 50 gr tepung terigu
- minyak zaitun
- garam lada
Persiapan:
1. Bungkus fillet dengan cling film dan pukul dengan palu dapur - film diperlukan agar potongan-potongan kecil tidak terbang ke arah yang berbeda. Hapus filmnya. Bumbui fillet.
2. Untuk isian, potong kacang, bilas lada, bebaskan dari partisi dan biji. Potong lada tipis-tipis, campur dengan kacang. Letakkan isian di atas fillet dan gulung menjadi gulungan yang cukup kencang. Dapat diamankan dengan tusuk gigi atau benang masak.
3. Gulingkan gulungan ke dalam tepung, masukkan ke dalam wajan dan goreng sedikit dalam minyak sayur dengan api sedang. Bawa sampai lunak dalam oven dengan menempatkan gulungan di atas loyang selama 10 menit. Panaskan oven sekitar 200 derajat Celcius.
Kaki ayam dalam adonan bir
Bahan:
- 4 kaki ayam
- 150 gr tepung terigu
- 60 ml bir
- 2 telur
- 1 sdt garam
- 250 gr mayonaise
- 1 sendok teh. sesendok mustard dan caper
- 1 butir telur rebus
- 1 tomat
- 1 acar mentimun
- garam lada
Persiapan:
1. Bilas kaki sampai bersih, angkat dari kulit dan bumbui. Pisahkan putih dari kuningnya, kocok putihnya. Uleni tepung, bir, garam, dan kuning telur menjadi adonan. Masukkan putih telur kocok di bagian paling akhir. Celupkan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng dalam banyak minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.
2. Untuk saus, potong telur, cincang halus tomat dan mentimun. Campur semua bahan dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan saus kaki ayam.
