Memikirkan menu Tahun Baru 2019, saya ingin tidak hanya makanan yang enak dan memuaskan untuk para tamu, tetapi juga untuk memamerkan bakat kuliner saya. Gulungan daging dengan isian terlihat sangat bagus di meja pesta, enak dan cukup mudah disiapkan.
Gulungan daging sapi isi telur
- 1 kg daging sapi;
- 5 acar paprika manis;
- 100 gram bayam;
- 150 g irisan daging asap;
- 4 butir telur;
- setengah gelas anggur putih;
- garam dan merica;
- minyak sayur.
- 100 gram tomat ceri.
Kupas telur rebus, potong bayam, potong acar paprika menjadi dua. Potong daging sapi sehingga terbuka menjadi buku setebal 1-1,5 cm, garam dan merica secukupnya, mengingat baconnya cukup asin.
Tempatkan irisan bacon, bayam dan acar paprika di atas daging sapi. Potong telur memanjang, taruh di atas merica, bentuk gulungan dan ikat erat dengan benang kuliner. Pindahkan gulungan ke loyang, tuangkan sedikit minyak, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180C selama 25 menit. Kemudian lepaskan foil, balikkan daging, tuangkan anggur, tambahkan tomat ceri dan panggang lagi selama 20 menit.
Sajikan daging segera setelah dimasak, potong benang kuliner terlebih dahulu.
Gulungan daging sapi diisi dengan plum dan telur
- daging sapi - 1 kg;
- 50 g plum diadu;
- 2 wortel berukuran sedang;
- 150 g kacang hijau;
- 4 butir telur rebus;
- 150 g irisan daging asap;
- bawang hijau untuk disajikan;
- 100 ml anggur putih;
- minyak untuk menggoreng.
Potong wortel dan kacang hijau menjadi potongan-potongan, goreng secara terpisah dalam sedikit minyak sampai lunak, dinginkan. Potong plum menjadi potongan-potongan kecil. Potong daging sapi sehingga Anda mendapatkan persegi panjang setebal 1-1,5 cm, bumbui dengan garam dan merica. Masukkan isian dalam urutan berikut: irisan bacon, irisan telur, plum, wortel, kacang hijau.
Bentuk gulungan daging sapi, kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180C selama 1 jam, tuangkan air dan anggur putih secara berkala agar daging tidak mengering.
Hiasi dengan bawang hijau cincang sebelum disajikan. Sayuran atau buah apa pun yang dikaramelkan dalam wajan (misalnya, apel atau pir) cocok sebagai lauk untuk daging cincang.
