Masakan Jepang sangat khas, dengan tradisi kuno. Banyak ahli gizi yakin bahwa orang Jepang hidup lebih lama daripada yang lain karena fakta bahwa ada banyak ikan (termasuk mentah), sayuran, dan nasi di menu penduduk Negeri Matahari Terbit, tetapi praktis tidak ada yang digoreng. dan makanan berlemak. Hari ini sushi, sashimi, roti gulung, pirosiki, wasabi, acar jahe, dan hidangan serta bumbu masakan Jepang lainnya telah dinikmati oleh jutaan orang di seluruh dunia.
Itu perlu
- Untuk salad Kaiso:
- - 100 ml air dingin;
- - 100 ml kecap asin;
- - 2 sdt Demi;
- - 2 sdt jus lemon;
- - 2 sdt minyak wijen coklat;
- - 2 sdt pati;
- - 100 g rumput laut kaiso kering;
- - 3-4 sdm. biji wijen (panggang);
- - cabai giling;
- - lemon untuk dekorasi.
- Untuk Sifudo Chahan:
- - 1 kepala bawang bombay (ukuran sedang);
- - 1 wortel (ukuran sedang);
- - 10 cm batang daun bawang;
- - 2 paprika manis (merah dan kuning);
- - 150 g fillet salmon (segar);
- - 150 g fillet tuna (segar);
- - 200 gram udang;
- - 3-4 sdm. minyak sayur;
- - 1 butir telur;
- - 300 g nasi sushi siap pakai;
- - cangkir kecap.
instruksi
Langkah 1
Salad Kaiso
Campurkan kecap asin dan gelas air dalam panci. Letakkan campuran di atas api dan panaskan tanpa mendidih. Encerkan pati dengan sisa air. Kemudian, aduk terus, tuangkan dalam aliran tipis ke dalam panci dengan campuran yang dipanaskan. Angkat saus kental dari api, tambahkan minyak wijen, jus lemon, sake, sejumput cabai dan biji wijen ke dalamnya.
Langkah 2
Tuang saus kaiso di atas rumput laut dan biarkan meresap selama 1-2 jam. Lalu taruh di mangkuk saji. Hiasi dengan irisan lemon yang diiris tipis saat disajikan. Jika diinginkan, salad Kaiso juga dapat dihias dengan batang seledri dan acar ceri.
Langkah 3
"Sifudo Chahan"
Sebelum menyiapkan hidangan ini, cuci bersih semua sayuran, kupas bawang dan wortel. Kemudian cincang halus bawang dan daun bawang, dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Untuk paprika merah dan kuning, buang biji dan partisinya, lalu potong dadu.
Langkah 4
Potong fillet tuna dan salmon menjadi kubus juga. Kupas udang dari cangkangnya, buang vena ususnya. Jika udang besar digunakan untuk memasak, potong menjadi 3-4 bagian.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng ringan bawang dan daun bawang, tambahkan wortel dan didihkan semua sayuran bersama-sama selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan paprika dan udang dan goreng selama 2-3 menit lagi. Kemudian tambahkan ikan ke dalam wajan dan goreng sampai tuna berubah pucat. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata.
Langkah 6
Tuang nasi sushi yang sudah dimasak ke dalam wajan, tambahkan kecap asin dan aduk hingga rata. Didihkan selama satu menit. Kemudian angkat dari api, letakkan di piring yang telah ditentukan dan sajikan.
