Di Jepang, ada tiga jenis mie yang umum: ramen - telur, udon - gandum, dan soba soba - mungkin makanan Jepang paling populer setelah nasi. Itu terbuat dari tepung soba atau dari soba dengan tambahan gandum agar mie tidak hancur. Soba adalah produk serbaguna; dapat dimakan baik di musim panas dan di musim dingin, dingin dan panas, sebagai hidangan utama dan lauk, dalam sup, salad, direbus, digoreng, dipanggang, dengan atau tanpa saus. Selain itu, soba sangat bergizi dan tinggi protein sehat dan vitamin B.
Itu perlu
-
- 250 gram soba kering;
- 4 cm jahe (segar);
- 1 wortel sedang;
- 4 batang bawang hijau;
- 375 ml kaldu dashi;
- 125 ml kecap asin;
- 4 sdm. sendok mirin;
- 1 sejumput garam;
- lada hitam;
- acar jahe;
- acar daikon;
- 1 lembar nori.
instruksi
Langkah 1
Rebus air dalam panci besar, masukkan mie, bila air sudah mendidih lagi, tambahkan lagi 250 ml air dingin, lalu biarkan air mendidih kembali dan masak mie selama 2-3 menit, hampir sampai empuk. Buang mie yang sudah dimasak ke dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air dingin. Biarkan airnya mengalir.
Langkah 2
Kupas dan potong jahe dan wortel - pertama menjadi irisan tipis, kemudian setiap irisan menjadi irisan tipis sepanjang 3,5 mm.
Langkah 3
Potong bawang hijau sangat tipis.
Langkah 4
Rebus air dalam panci kecil dan rebus sayuran di dalamnya selama setengah menit. Tiriskan dan tempatkan sayuran dalam mangkuk berisi air dingin hingga dingin. Saat sayuran sudah dingin, tiriskan airnya lagi.
Campurkan dashi, kecap, mirin, garam dan merica dalam panci kecil, didihkan dan biarkan saus benar-benar dingin.
Langkah 5
Potong nori menjadi potongan tipis dengan gunting.
Langkah 6
Campur perlahan mie yang dimasak dan didinginkan dengan sayuran dan tempatkan dalam mangkuk dangkal. Tempatkan beberapa acar jahe dan daikon di tepi masing-masing. Taburi dengan mie nori cincang. Tuang saus ke dalam mangkuk datar dan lebar. Sajikan mie dengan saus - mereka mencelupkannya ke sana dengan makanan. Bahan yang ditampilkan didasarkan pada 4 porsi.
