Chokeberry tidak hanya menghiasi petak tukang kebun dengan penampilannya yang indah, tetapi juga membawa banyak manfaat kesehatan jika digunakan dengan benar. Selain itu, ia memiliki rasa asam yang sangat menyenangkan dan tidak biasa.
Deskripsi chokeberry
Chokeberry adalah pohon buah kecil dengan buah hitam kecil. Itu datang ke Rusia relatif baru-baru ini, hanya sekitar dua abad yang lalu, tetapi selama ini telah berakar kuat sebagai salah satu tanaman hortikultura favorit. Nama lainnya adalah "chokeberry" atau "chokeberry hitam", dan di antara orang-orang kadang-kadang disebut "chokeberry hitam".
Penduduk musim panas dan tukang kebun jatuh cinta padanya karena penampilannya yang cantik yang menghiasi setiap plot musim gugur, dan kemudian karena buahnya yang lezat dan sehat. Buah beri, manis dengan rasa asam yang menyenangkan, meninggalkan astringency.
Sifat dan kontraindikasi yang berguna
Dalam bahasa Yunani, nama chokeberry terdengar seperti "chokeberry", yang diterjemahkan sebagai "manfaat, bantuan", dan untuk alasan yang baik, karena tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada semua sistem dalam tubuh manusia. Ini terkenal karena efek positifnya pada sistem kardiovaskular. Pasien hipertensi diperlihatkan makan buah beri untuk mencegah penyakit jantung koroner dan menurunkan tekanan darah. Mereka mengaktifkan pembekuan darah, yang sangat membantu gusi berdarah.
Berry rowan mentah adalah produk makanan ringan, kandungan kalorinya mencapai sekitar 50 kkal. Ini secara signifikan mengurangi tingkat kolesterol berbahaya, membersihkan tubuh dari logam dan racun. Jumlah jus lambung yang dihasilkan meningkat, terutama dengan keasaman rendah. Semua ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan dan kesejahteraan seseorang. Dengan penggunaan buah rowan secara teratur, penampilannya juga meningkat, karena elemen dan vitamin yang terkandung di dalamnya memperbaiki kondisi kulit dan rambut.
Tetapi produk ini juga memiliki sejumlah kontraindikasi untuk digunakan, karena dengan beberapa penyakit, kelebihan abu gunung dapat berubah menjadi kerugian. Peningkatan tingkat pembekuan darah, peningkatan keasaman lambung, bisul, hipotensi, penyakit koroner yang berkembang, serangan jantung dan stroke - dengan semua gejala dan gangguan ini, Anda harus sangat berhati-hati dengan buah rowan hitam dan, jika Anda ingin menambahkannya untuk diet Anda, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda …
Sayangnya, segar, produk berharga untuk kesehatan ini disimpan tidak lebih dari 3-4 minggu. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman memanen rowan untuk digunakan di masa depan, mengolahnya dengan berbagai cara.
Cara mengeringkan chokeberry
Berry rowan yang dikumpulkan di musim gugur paling sering dikeringkan dengan dua cara: di udara terbuka atau di dehidrator khusus (pengering listrik).
Agar kering dalam kondisi alami, beri harus dicuci bersih, dikeringkan di atas handuk dan dioleskan dalam lapisan tipis di atas loyang. Selanjutnya, wadah harus ditempatkan di tempat yang kering dan berventilasi baik, sebaiknya di luar ruangan, di bawah sinar matahari. Pada malam hari dan pada hari berawan, mereka harus dibawa ke dalam rumah. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menempatkan nampan dengan rowan di kebun, maka Anda dapat mengeringkan rowan di rumah. Untuk melakukan ini, beri bersih digantung di atas benang dan digantung di dalam ruangan.
Tetapi cara tercepat dan termudah adalah dengan mengeringkan buah beri dalam pengering listrik. Masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam perangkat, atur suhu ke 50 derajat selama 3 jam. Kemudian - kurangi 5 derajat dan keringkan chokeberry sampai empuk.
Dengan metode pengeringan apa pun, kesiapan diperiksa sebagai berikut: Anda perlu memeras buah beri dengan kuat, dan jika tidak mengeluarkan jus, produk sudah siap. Simpan buah beri kering di tempat yang terlindung dari kelembaban. Jika wadah padat dengan penutup dipilih sebagai wadah penyimpanan, perlu untuk secara berkala membuka dan memberi ventilasi pada buah beri.
Cara membekukan chokeberry
Cara lain untuk mengawetkan buah chokeberry untuk musim dingin adalah dengan membekukan. Buah beri harus dicuci bersih, dioleskan di atas handuk wafel dan dikeringkan dengan sangat hati-hati dengan handuk kertas. Ketika tidak ada air yang tersisa di buah beri, mereka perlu didekomposisi menjadi kantong atau wadah zip yang dibagi.
Dianjurkan untuk membekukan buah beri dalam mode "pembekuan cepat", yang tersedia di banyak model lemari es modern. Mode ini memungkinkan Anda untuk mengawetkan produk dengan sedikit kehilangan rasa dan manfaat. Sebelum digunakan, beri dicairkan pada suhu kamar.
Apa yang bisa kamu masak dengan rowan?
Buah aronia adalah dasar dari banyak makanan penutup dan minuman musim gugur. Selai buatan sendiri yang lezat dibuat darinya dengan tambahan gula, dan terkadang dikombinasikan dengan tanaman buah lainnya. Yang paling sukses adalah kombinasi chokeberry dengan apel asam atau lemon.
Kompot chokeberry sederhana ternyata sangat menarik dan enak rasanya. Dianjurkan untuk tidak merebusnya, tetapi mengisinya dengan air manis panas dan bersikeras, atau menyimpannya dalam stoples besar. Selain itu, Anda dapat membuat teh dengan abu gunung dengan menambahkan daun teh hitam ke buah beri yang diseduh dengan air panas (tetapi tidak mendidih). Jika Anda membumbuinya dengan cengkeh, kayu manis atau adas bintang dan kulit jeruk, Anda mendapatkan teh musim dingin multivitamin yang nyata.
Untuk roti panggang, panekuk, dan kue keju, Anda bisa membuat selai abu gunung asli. Untuk melakukan ini, chokeberry dipotong menjadi kentang tumbuk menggunakan blender dan dibumbui dengan gula sesuai dengan proporsi dalam resep. Selai ini tidak akan disimpan dalam waktu lama, tetapi juga dapat dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan.
Ada banyak cara untuk menyiapkan chokeberry hitam, tetapi yang paling penting adalah mengikuti semua trik mengawetkannya untuk musim dingin agar dapat menikmati manfaat dan rasa buah beri yang manis hingga musim berikutnya.
