Benua Afrika terkenal dengan keanekaragaman kulinernya. Setiap negara memiliki produk khasnya sendiri, tetapi Anda masih dapat menyoroti produk yang dapat ditemukan di bagian mana pun di Afrika. Semua bahan biasanya alami, jadi masakan Afrika sehat dan menyehatkan.
Semolina dan tepung
Banyak hidangan Afrika didasarkan pada semolina dan tepung. Tepung jagung digunakan untuk membuat kentang tumbuk atau bubur. Tepung Yucca (singkong) digunakan untuk menyiapkan fufa, hidangan yang tersebar luas di Afrika. Yucca juga digunakan untuk membuat semolina, yang digunakan untuk mengentalkan saus.
Ubi
Ubi jalar muncul di Afrika berkat Portugis, mereka membawa tanaman akar ini dari Amerika Selatan. Ini memiliki rasa manis dan disiapkan dengan cara yang sama seperti kentang. Sayuran akar dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, mengandung sejumlah besar zat besi, kalsium, vitamin C dan B.
ubi
Sayuran akar lain yang mirip dengan kentang. Beratnya bisa mencapai 45 kg, dan digunakan sebagai lauk, disajikan dengan saus dan sup.
Pepaya
Salah satu buah paling umum di benua Afrika. Daging buah dan bijinya cocok dengan hidangan daging. Selain itu, pepaya digunakan untuk mencegah penyakit perut.
Singkong (yucca)
Sayuran akar berserat adalah yang paling dasar dalam makanan penduduk Afrika. Singkong digunakan untuk membuat tapioka (tepung). Sayuran akar bisa digoreng, direbus, atau direbus. Itu tidak dimakan segar.
Seekor ikan
Dalam masakan Afrika, Anda dapat menemukan ikan dalam bentuk apa pun - segar, asin, atau diasap. Untuk menyimpan ikan lebih lama, ikan diasinkan atau dikeringkan di bawah sinar matahari dalam waktu lama, sehingga dapat digunakan nanti untuk membuat saus.
Daun singkong
Di Afrika, penggunaan berbagai daun tanaman dan pucuk sayuran tersebar luas. Yang paling populer adalah daun singkong yang mirip dengan bayam jika diolah. Mereka biasanya disajikan dengan ikan, daging, dan saus. Daun singkong dipercaya mampu meningkatkan libido wanita.
terong afrika
Sayuran nightshade Afrika ini rasanya seperti terong, tetapi penampilannya mudah dikacaukan dengan labu.
Okra
Ramuan ini juga memiliki nama lain - okra, jari wanita atau gombo. Buahnya menyerupai polong paprika hijau, mereka ditutupi dengan rambut terbaik. Okra digunakan untuk membuat saus, semur, sup. Rasanya manis, agak mirip dengan campuran zucchini dan kacang hijau. Biji okra sering digunakan untuk membuat minuman yang rasanya seperti kopi.
minyak kelapa sawit
Ini adalah ekstrak buah palem Guinea, rasanya seperti kacang dan warna oranye, yang menyebabkan hidangan menjadi emas. Mentega relatif mahal, sehingga selai kacang sering menjadi penggantinya.
anggur palem
Minuman beralkohol yang populer ini dapat ditemukan dengan nama yang berbeda - atan, bangui atau libongo, seperti minyak kelapa sawit, dibuat dari pohon palem Guinea.
