Quince adalah buah yang lezat dan beraroma yang telah dikenal umat manusia selama beberapa ribu tahun. Khasiatnya yang bermanfaat digunakan di zaman kuno dan banyak penyakit diobati dengan bantuannya. Quince dimakan mentah, selai, kolak disiapkan, direbus, dipanggang, dan bahkan digoreng.
Komposisi kimia dan manfaat quince
Quince mengandung sejumlah besar vitamin PP, B2, B1, asam askorbat dan beta-karoten. Ini mengandung banyak senyawa pektin, besi, fosfor, tembaga, kalium dan garam kalsium. Quince kaya akan asam organik - malat, sitrat, tartarat, tanin, dan minyak esensial. Penggunaan quince tidak hanya dapat mendiversifikasi diet biasa, tetapi juga secara signifikan meningkatkan keadaan tubuh.
Buah ini sangat berguna untuk penyakit pencernaan, penyakit wanita, memiliki efek menguntungkan pada hati, memulihkan fungsinya. Quince mengandung banyak vitamin C: cukup makan hanya 50 g buah ini per hari untuk memenuhi kebutuhan harian akan vitamin ini.
Quince dalam pengobatan tradisional
Quince dapat membantu dalam pengobatan anemia, karena mengandung 2 zat hematopoietik - tembaga dan besi, yang dalam kombinasi jauh lebih efektif. Ini sangat berguna untuk semua orang yang membutuhkan asupan zat besi tambahan: wanita hamil, ibu menyusui, bayi yang sedang tumbuh, atlet, orang tua, wanita selama hari-hari menstruasi mereka, orang-orang yang melakukan pekerjaan fisik yang berat. Quince memiliki sifat antivirus, jadi dianjurkan untuk menggunakannya selama epidemi flu sebagai agen profilaksis, serta selama pengobatan pilek.
Quince mengandung banyak antioksidan yang dapat membersihkan tubuh dari radikal bebas dan mengurangi risiko terkena kanker. Kolak quince digunakan dalam pengobatan tradisional untuk penyakit hati, penyakit pada saluran pencernaan. Sebagai antiemetik yang aman, diberikan kepada ibu hamil dengan toksikosis.
Quince memiliki efek diuretik yang lemah, sehingga dapat dimasukkan dalam diet untuk edema. Biji quince adalah ekspektoran yang luar biasa, dan rebusannya digunakan dalam pengobatan berbagai peradangan. Sebagai obat luar, digunakan untuk angina (untuk membilas), untuk luka bakar, radang mata.
Rebusan biji quince digunakan dalam tata rias, sangat melembutkan kulit.
Quince dalam memasak
Quince banyak digunakan dalam masakan. Setelah perlakuan panas, menjadi jauh lebih manis. Ini digunakan untuk produksi anggur putih elit; manisan lezat, selai dan jeli dibuat dari buah ini. Quince yang direbus dan dipanggang sangat enak. Buang bijinya sebelum menyiapkan hidangan dengan quince. Mereka mengandung amigdalin, yang diubah menjadi sianida di perut, yang menyebabkan keracunan.
Untuk menghilangkan bulu dari permukaan quince, Anda perlu mencuci buah dengan spons.
Saat membeli, pilih buah yang padat dan besar dengan kulit kuning merata tanpa bintik-bintik hijau. Quince dengan penyok dapat dengan cepat memburuk. Simpan quince di lemari es hingga 2 bulan dengan memasukkan buah ke dalam kantong plastik.
