Untuk mendiversifikasi menu biasa, Anda dapat menambahkan sentuhan yang tidak biasa. Saus hijau seperti pesto Italia dan guacamole Meksiko adalah tambahan yang bagus untuk hidangan sehari-hari dan pesta. Mereka mudah disiapkan, namun enak dan sehat pada saat bersamaan.
Itu perlu
Untuk saus pesto: - 50 g kemangi segar; - 2 sdm. kacang pinus; - 2 siung bawang putih; - 100 gram keju parmesan; - 3 sdm. minyak zaitun; - garam. Untuk saus guacamole: - 1 jeruk nipis; - 2 buah alpukat kecil; - 1 bawang merah; - 2 sdm. ketumbar; - 1 cabai; - garam
instruksi
Langkah 1
Saus pesto Italia paling sering disajikan dengan pasta, lasagna, gnocchi, dan juga cocok dengan kerupuk, keripik, dan roti. Diterjemahkan, kata "pesto" berarti "hancurkan, giling", jadi saus ini disiapkan dalam mortar marmer dengan alu.
Langkah 2
Parut halus keju Parmesan, potong siung bawang putih. Panaskan sedikit kacang pinus dalam wajan kering. Bilas dan keringkan kemangi, buang batangnya, gosok daunnya dengan lesung.
Langkah 3
Tambahkan kacang pinus, bawang putih ke bumbu, garam dan giling campuran sampai halus. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan Parmesan parut. Aduk pesto lagi dan dinginkan sebentar.
Langkah 4
Tradisi menyatakan bahwa pesto disiapkan dalam mortar marmer, tetapi model keramik, porselen atau besi cor juga dapat digunakan. Jika Anda tidak memiliki mortar, gunakan blender yang menghemat waktu dan tenaga. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
Langkah 5
Saus guacamole Meksiko telah dikenal sejak zaman Aztec. Namanya diterjemahkan secara harfiah: "saus alpukat". Secara tradisional, guacamole disajikan dengan keripik jagung, tortilla atau burrito, tetapi cocok dengan hidangan daging dan sayuran.
Langkah 6
Untuk saus guacamole, ambil mangkuk berukuran sedang dan peras air jeruk nipisnya. Iris alpukat memanjang, keluarkan lubangnya dengan mencungkilnya dengan pisau. Bagi masing-masing setengah menjadi dua lagi, kupas, potong dadu, dan tempatkan dalam mangkuk air jeruk nipis.
Langkah 7
Cincang halus bawang merah, ketumbar, cabai merah, tambahkan ke alpukat. Campur semuanya, tumbuk ringan dengan garpu, garam dan aduk lagi. Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam lemari es, tutup mangkuk dengan cling film.
Langkah 8
Keluarkan guacamole dari kulkas 15-20 menit sebelum disajikan. Perlu diingat bahwa saus ini dapat disimpan pada suhu tidak melebihi 8°C selama maksimal 3-4 jam.
