Guacamole telah lama dikenal jauh melampaui perbatasan Meksiko. Meluasnya penggunaan camilan ini telah menyebabkan munculnya sejumlah besar pilihan untuk persiapannya, tetapi resep tradisionalnya tetap sama - guacamole Meksiko klasik harus memiliki tiga komponen utama: alpukat, cabai, dan bawang putih.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - 2 buah alpukat;
- - setengah cabai;
- - satu siung bawang putih;
- - 2 sendok air;
- - 1 tomat;
- - setengah bawang kecil;
- - lemon;
- - satu sendok teh ketumbar cincang;
- - minyak zaitun secukupnya;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Buang bijinya dari cabai agar masakannya tidak terlalu pedas. Kupas bawang putih, potong menjadi dua dan masukkan bersama cabai ke dalam lesung, potong dengan alu. Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam mortar dan biarkan selama 10 menit.
Langkah 2
Kupas dan biji tomat, potong kotak kecil rapi, sisihkan. Kupas bawang dan potong sangat halus. Buang tulang dari alpukat yang sudah dikupas, uleni ampasnya dengan garpu sampai halus, sisihkan (alpukat untuk guacamole harus matang, tetapi tidak terlalu matang).
Langkah 3
Saring campuran bawang putih dan cabai dengan air melalui saringan atau kain tipis. Campur pure alpukat dengan bawang bombay cincang dan tomat cincang. Peras jus lemon dan tambahkan ke guacamole, tuangkan cairan yang disaring dari cabai dan bawang putih, tambahkan sedikit minyak zaitun. Garam makanan pembuka secukupnya dan tambahkan daun ketumbar cincang halus, campur bahan dengan seksama.
Langkah 4
Kami menggeser guacamole menjadi hidangan yang indah (sebaiknya gerabah, karena lebih khas untuk masakan Meksiko), segera sajikan. Guacamole paling baik dipasangkan dengan nacho, tortilla jagung, atau keripik biasa. Makanan pembuka tradisional Meksiko ini akan menarik bagi semua pecinta hidangan pedas.
