Guacamole adalah hidangan Meksiko yang populer digunakan sebagai saus atau sebagai camilan. Orang Meksiko biasanya menyajikan guacamole dengan keripik jagung nachos, tetapi cocok dengan keripik lainnya, serta roti segar, roti pita, roti panggang, dan steak daging.
Jadi bagaimana Anda menyiapkan guacamole? Ada banyak resep untuk persiapannya. Versi klasiknya menggunakan bahan-bahan seperti alpukat, jeruk nipis, daun ketumbar, bawang merah, dan cabai. Guacamole, resep yang diberikan di bawah ini, mendekati klasik, tetapi juga mengandung tomat.
Resep Guacamole
Bahan:
- 3 buah alpukat (harus matang);
- 1 jeruk nipis;
- 1 bawang bombay;
- 1 ikat daun ketumbar;
- 1 tomat;
- 1 pod cabai hijau;
- garam secukupnya.
Cara memasak
- Potong alpukat menjadi dua (Anda tidak perlu mengupasnya), buang bijinya dan buang ampasnya dengan sendok. Batu dapat dikeluarkan dari buah sebagai berikut: mulailah memotong alpukat menjadi dua dari atas sampai pisau menempel pada batu; kemudian lanjutkan untuk memotong buah di sekitarnya. Anda harus memiliki dua bagian yang dihubungkan oleh tulang. Untuk melepaskannya, putar salah satu bagian pada sudut 90 derajat. Buang tulangnya dengan pisau tajam.
- Gulung jeruk nipis di atas meja. Hal ini untuk membuat jus lebih mudah keluar.
- Peras jus dari jeruk nipis dan tuangkan ke dalam bubur alpukat. Jus ditambahkan agar saus tidak memperoleh warna cokelat yang tidak menggugah selera akibat oksidasi alpukat.
- Bumbui bubur alpukat dan kocok dengan blender.
- Kupas tomat (agar lebih mudah dikeluarkan, Anda perlu melepuh sayuran dengan air mendidih), potong dadu, tambahkan ke massa yang dikocok.
- Cincang ketumbar halus dan tambahkan ke saus juga.
- Cincang halus bawang, bilas dengan air dingin yang mengalir dan, saat kering, tambahkan ke saus.
- Goreng paprika hijau dalam wajan, lepaskan kulitnya, buang bijinya, potong dadu dan tambahkan ke massa total.
- Campur bahan secara menyeluruh dan biarkan guacamole diseduh selama 30 menit.
