Dorada adalah ikan laut yang memiliki daging putih lembut dan aroma lembut yang menyenangkan. Ini sering dimasukkan dalam menu negara-negara Mediterania dan Karibia, di mana ia hidup dalam jumlah besar. Namun, itu juga dibiakkan untuk dijual di banyak tempat lain.
Apa yang menarik dorada
Terlepas dari kenyataan bahwa dorada memiliki banyak nama asli, misalnya, ikan lumba-lumba, itu hanyalah ikan mas crucian milik keluarga ikan lele. Dia tinggal di pantai timur Samudra Atlantik dan di Laut Mediterania. Sangat jarang ditemukan di Laut Hitam.
Fakta yang menarik adalah ikan ini mampu mengubah jenis kelaminnya selama hidupnya. Dorada dilahirkan sebagai individu laki-laki, dan pada usia 4 tahun mereka memperoleh kemampuan untuk menghasilkan sperma dan telur.
Membiakkan ikan ini membutuhkan lingkungan yang benar-benar mewah: makanan khusus untuk memberi makan, air bersih yang diperkaya dengan oksigen, dan pencahayaan khusus yang meniru musim. Tidak mengherankan bahwa biaya dorado, pada akhirnya, cukup layak, meskipun terjangkau. Peternakan untuk pengembangbiakan ikan ini dapat ditemukan di Yunani, Turki, Prancis, dan Italia.
Dorada dihargai karena dagingnya yang lezat dan empuk, diperkaya dengan sejumlah besar protein, kalium, dan yodium yang mudah dicerna. Dengan jumlah elemen terakhir, dalam banyak hal lebih unggul daripada perwakilan kerajaan air lainnya, yang direkomendasikan untuk makanan bagi mereka yang menderita kekurangan yodium dalam tubuh. Juga ikan mas memperkaya tubuh dengan banyak vitamin B, vitamin A dan PP. Ini juga mengandung natrium, selenium, kalsium, fosfor dan elemen lainnya.
Kandungan kalori gilthead tidak terlalu tinggi - 100 g ikan ini mengandung sekitar 80-100 kkal. Pada saat yang sama, mengandung sangat sedikit lemak dan karbohidrat, yang membuat dagingnya tidak hanya bermanfaat, tetapi juga produk makanan. Benar, untuk mempertahankan sosok yang cantik, lebih baik memasaknya dalam oven, dikukus atau dipanggang tanpa minyak.
Apa kabar Dorada?
Daging Dorada sangat enak sehingga sulit untuk merusaknya. Ikan seperti itu dapat dipanggang dengan semua jenis bumbu dan sayuran, digoreng dalam wajan atau di atas api terbuka, ditambahkan ke sup dan bahkan diasinkan. Di beberapa negara, ikan ini juga disajikan mentah, dibumbui dengan bumbu dan saus lokal, tetapi untuk ini Anda perlu memastikan kesegaran dan kualitas ikannya.
Dorada di foil di atas api terbuka sangat enak. Untuk melakukan ini, ia harus dibersihkan dan dibuang dengan hati-hati, berusaha untuk tidak menyentuh kantong empedu, yang pada ikan ini terletak cukup dekat dengan perut. Kemudian cuci, garam dan bumbui dengan lada hitam dan rosemary. Kepala emas yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan dengan jus lemon di bagian akhir.
