Kefir adalah minuman sehat, sifat penyembuhan yang ditemukan beberapa abad yang lalu. Tetapi sampai hari ini, "obat mujarab kesehatan" ini tetap menjadi pemimpin di antara anak-anak dan orang dewasa dalam hal normalisasi saluran pencernaan. Penyakit seperti dysbiosis, kekurangan kalsium dan gangguan mikroflora usus tidak akan menakutkan bagi Anda jika Anda minum setidaknya satu gelas kefir buatan sendiri sehari.
Itu perlu
-
- susu 1 liter
- penghuni pertama (kefir
- bakteri asam laktat khusus atau jamur kefir) 6-8 sdt.
- pembuat yogurt
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat kefir buatan sendiri, Anda perlu merebus satu liter susu pasteurisasi dalam mangkuk aluminium dengan api kecil.
Langkah 2
Saat busa pertama kali muncul di permukaan susu, angkat panci dari api dan taruh di tempat yang dingin. Setelah susu dingin, tuangkan ke dalam wadah kaca.
Langkah 3
Sebagai starter, Anda bisa menggunakan bakteri khusus, jamur kefir atau sebagian kecil dari kefir yang sudah ada. Tambahkan kultur starter dan tutup rapat dengan tutupnya. Hapus kefir masa depan di tempat yang hangat - sehingga proses fermentasi akan terjadi lebih cepat. Tepat satu hari kemudian, pindahkan susu yang sudah asam ke lemari es selama beberapa jam. Setelah waktu ini, kefir dapat dianggap siap.
Langkah 4
Untuk membuat kefir dari susu panggang, Anda perlu merebus satu liter susu segar dan mendistribusikan susu panas yang dikeluarkan dari api ke dalam panci, yang harus dibiarkan mendidih dalam oven yang dipanaskan hingga 50 derajat selama 3-4 jam.
Langkah 5
Saat susu siap, dinginkan sedikit dan, tanpa merusak lapisan yang terbentuk di permukaan, tambahkan kultur starter. Setelah prosedur ini, pot harus dipindahkan ke tempat yang hangat di bawah tutup yang tertutup rapat.
Langkah 6
Segera setelah susu menjadi cukup kental, itu harus dikirim ke lemari es selama sehari. Setelah 24 jam, kefir buatan sendiri dari susu panggang sudah siap.
Langkah 7
Atau, Anda dapat menggunakan pembuat yogurt untuk membuat kefir. Dalam hal ini, Anda tidak perlu merebus susu, Anda dapat menggunakan toko yang disterilkan. Yoghurt organik tanpa bahan pengisi juga bisa digunakan sebagai starter.
