Saat ini, daging kedelai dapat ditemukan di atas meja tidak hanya di antara penganut diet vegetarian, tetapi juga di antara pecinta hidangan daging. Rahasianya terletak pada komposisi unik produk ini, yang pada beberapa penyakit menjadi tak tergantikan.
Daging kedelai datang ke Eropa dari negara-negara Asia, di mana kedelai mulai digunakan dalam masakan beberapa ribu tahun yang lalu. Dan karena di banyak negara bagian Asia, daging biasa adalah kemewahan, seiring waktu mereka belajar membuat analog vegetarian dari kedelai, yang dengan cepat berakar di negara lain.
Daging kedelai dihasilkan dari adonan yang dicampur dengan air dan tepung kedelai bebas lemak. Produk dibawa ke kesiapan menggunakan pass yang dapat digunakan kembali melalui perangkat khusus yang menyerupai penggiling daging, sebagai akibatnya diperoleh massa kenyal, yang dipotong-potong dan dikeringkan. Daging kedelai diproduksi dalam bentuk chop, gulai, daging cincang, irisan daging dan produk setengah jadi lainnya.
Daging kedelai kering dapat disimpan dalam keadaan ini selama sekitar satu tahun. Namun, produk yang dimasak disarankan untuk dikonsumsi dalam waktu tiga hari.
Manfaat daging kedelai
Daging kedelai alami dianggap sebagai produk diet rendah kalori dan ideal untuk orang yang kelebihan berat badan. Sama seperti daging biasa, kedelai mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna yang dibutuhkan tubuh manusia. Selain itu, mengandung asam lemak tak jenuh ganda, misalnya asam linoleat, yang masuk ke tubuh manusia secara eksklusif melalui makanan. Daging kedelai kaya akan beta-karoten, vitamin E, PP dan vitamin B. Ini juga mengandung kalium, kalsium, zat besi, fosfor, kolin, tiamin dan asam folat, yang memiliki efek menguntungkan pada memori dan perkembangan, dan bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik.
Semua vitamin dan nutrisi dalam daging kedelai terkandung dalam bentuk bioavailable, sehingga lebih mudah dan cepat diserap oleh tubuh.
Berkat komposisi ini, daging kedelai membersihkan dinding pembuluh darah dari kolesterol berbahaya, meningkatkan efek kenyang yang tahan lama dan secara sempurna merangsang motilitas usus. Disarankan untuk dikonsumsi oleh orang tua, serta mereka yang memiliki diabetes, menderita alergi, hipertensi atau aterosklerosis.
Kerusakan daging kedelai
Daging kedelai alami tidak membahayakan kesehatan dan dapat dimasukkan dalam menu bahkan untuk anak kecil. Satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaannya adalah intoleransi individu terhadap kedelai. Daging yang terbuat dari kedelai rekayasa genetika, yang telah membanjiri rak-rak toko di seluruh dunia, adalah masalah lain. Diyakini bahwa konsumsi produk semacam itu, terutama dalam jumlah besar, dapat menyebabkan penurunan kekebalan, gangguan metabolisme dan keadaan mikroflora dalam tubuh, serta perkembangan kanker.
