Protein dibutuhkan untuk membangun sel-sel dalam tubuh orang yang sehat. Zat-zat ini membentuk sekitar seperlima dari berat badan. Kebanyakan dari mereka berada di jaringan otot.
Semua protein terdiri dari asam amino, yang tidak esensial dan tak tergantikan. Yang dapat diganti disintesis secara independen di dalam tubuh, yang tak tergantikan hanya bisa datang dari luar.
Protein yang dikonsumsi manusia berasal dari hewan dan tumbuhan. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak penelitian, protein nabati jauh lebih sehat bagi tubuh. Selain itu, mitos tentang inferioritas mereka dan kurangnya zat yang diperlukan di dalamnya telah lama terhalau.
Keuntungan utama dari protein nabati adalah tidak adanya lemak jenuh dan kolesterol.
Menurut hasil banyak penelitian, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa orang yang hanya mengonsumsi protein nabati kurang rentan terhadap kanker.
Protein nabati berkontribusi pada pertumbuhan dan perkembangan sel yang normal, memperlambat penuaan mereka, di samping itu, mengandung sejumlah besar serat, dengan bantuan racun dikeluarkan dari tubuh.
Protein nabati diserap dengan sangat baik. Misalnya, protein kedelai hampir 100% dapat dicerna!
Ada pendapat bahwa seseorang yang telah meninggalkan daging dan susu tidak memiliki apa-apa untuk mengisi kembali protein dalam tubuhnya. Namun, ini adalah kesalahpahaman, sejumlah besar makanan mengandung protein nabati. Ini termasuk kacang-kacangan seperti buncis, kacang polong, kedelai, lentil, buncis, kacang hijau; banyak jenis benih; berbagai macam kacang: walnut, kacang tanah, kacang mede, pistachio dan lain-lain.
Penggunaan makanan yang mengandung protein nabati secara seimbang tidak hanya akan mengisi kembali asam amino yang diperlukan, tetapi juga menjaga kesehatan selama bertahun-tahun.
