Kue coklat-almond yang lezat dan bergaya dengan krim pisang, dimuliakan dengan lapisan gula cokelat dan krim kocok, rasanya yang harmonis akan dihargai tidak hanya oleh pecinta pisang.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 4 butir telur;
- - 250 gram mentega;
- - segelas gula;
- - kulit lemon;
- - satu sendok makan susu;
- - 1, 5 cangkir tepung terigu;
- - 1/2 cangkir tepung kentang;
- - satu sendok makan almond bubuk;
- - satu sendok makan kakao;
- - satu sendok teh baking powder;
- - 1-2 sendok makan jeruk (selai aprikot)
- Untuk lapisan:
- - 2 telur;
- - 3 pisang;
- - 1/2 cangkir gula;
- - 2 sendok teh gula vanila;
- - 2 sendok makan agar-agar;
- - jus lemon;
- - 200 g keju cottage mascarpone;
- - 100 ml minuman keras Creme de Bananes (vodka)
- Untuk lapisan cokelat:
- - 3 sendok makan air (susu);
- - 3 sendok makan cokelat hitam;
- - 100 gr margarin (mentega);
- - 3 sendok makan gula bubuk;
- - 250 ml krim kocok;
- - 1-2 sendok makan gula halus (susu kental)
instruksi
Langkah 1
Hancurkan mentega, gula, dan kulit lemon menjadi campuran yang lembut. Tanpa mengganggu pencampuran, masukkan telur satu per satu, lalu tambahkan 2 jenis tepung yang diayak, baking powder.
Langkah 2
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan almond bubuk ke satu, dan kakao dan satu sendok makan susu di yang lain. Olesi cetakan berukuran 33*23 cm dengan minyak.
Langkah 3
Bagikan adonan secara merata. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 ° C. Juga memanggang kue kakao.
Langkah 4
Untuk lapisan kue, rendam agar-agar dalam 1/3 gelas air mendidih, aduk, sisihkan. Selanjutnya, giling kuning telur dengan gula dan gula vanila.
Langkah 5
Kupas pisang dan potong dengan blender atau haluskan dengan garpu. Campur dengan jus lemon dan minuman keras (vodka).
Langkah 6
Tambahkan ke massa kuning telur bersama dengan gelatin. Kocok putihnya hingga dingin, campur dengan keju mascarpone. Tambahkan untuk menyelesaikan massa. Masukkan ke dalam kulkas sebentar.
Langkah 7
Oleskan jeruk (selai aprikot) pada lapisan almond muda. Letakkan lapisan pisang, tutup dengan kerak gelap. Mendinginkan.
Langkah 8
Siapkan frosting cokelat Anda. Tuang air ke dalam panci dan larutkan gula di dalamnya (urutan di mana masing-masing komponen dilarutkan penting untuk memastikan bahwa glasir memiliki kilau yang indah dan masing-masing komponen tidak "berlapis".)
Langkah 9
Kemudian tambahkan mentega, potong kecil-kecil, dan lelehkan. Angkat dari api dan tambahkan kakao yang diayak.
Langkah 10
Campur dengan kuat dengan mixer sampai terbentuk glasir yang halus dan mengkilat. Dinginkan sebentar, tuang di atas kue. Kocok krim untuk hiasan.
Langkah 11
Di akhir pencambukan, tambahkan gula bubuk secukupnya atau susu kental. Potong kue menjadi kotak.
Langkah 12
Gambarlah gulungan vertikal pada setiap kubus. Taburi ringan dengan almond cincang di atasnya.
