Beras adalah makanan pokok sehari-hari bagi lebih dari setengah populasi dunia. Asia secara tradisional dianggap sebagai tempat kelahiran padi, karena di Thailand dan Vietnam modernlah budaya padi pertama kali dibudidayakan.
Beras berhak menempati salah satu tempat terkemuka dalam tradisi kuliner masyarakat dunia. Nilai gizi yang tinggi dan kompatibilitas yang mudah dengan produk lain adalah kualitas yang paling penting dari beras. Beras sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena dengan itu tidak hanya biaya energi yang diisi ulang, tetapi juga sejumlah besar protein, karbohidrat, dan mineral masuk, dan pada saat yang sama mengandung sangat sedikit lemak.
Semakin banyak butiran beras yang diproses, semakin sedikit mineral dan vitamin yang tersisa di dalamnya. Struktur nasinya sama terlepas dari varietasnya.
Dalam praktik medis, beras selalu digunakan dalam pengobatan gangguan pada sistem pencernaan. Ini juga membantu dengan diare. Selain itu, ada spekulasi bahwa makan bekatul dapat membantu mengurangi risiko kanker GI.
Kekurangan tiamin sangat umum di antara orang-orang yang makan nasi putih. Namun, kulit dedak yang bermanfaat seperti itu, yang diawetkan saat mengolah beras merah, juga mengandung beberapa zat berbahaya, seperti asam fitat, yang menghambat penyerapan kalsium dan zat besi.
Pati, yang ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam beras, diserap dan dicerna secara perlahan, sehingga memberikan pasokan glukosa yang konstan, dan ini memungkinkan Anda untuk mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes.
Beras adalah tanaman bebas gluten, oleh karena itu sangat berguna bagi mereka yang memiliki intoleransi gandum (intestinal infantilism, celiac disease atau Herter-Heibner disease). Ini sangat penting untuk bayi, karena mereka belum mengembangkan tingkat aktivitas enzim usus yang cukup, dan bubur dengan gluten dapat memicu penyakit celiac. Menurut aturan makanan pendamping ASI, anak diberi bubur nasi dalam susu, karena susu memperkayanya dengan banyak protein, mineral, dan vitamin lengkap dan, di samping itu, membuatnya lebih enak. Ini adalah bubur nasi yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk anak kecil. Tapi itu harus diperkenalkan tidak lebih awal dari pada 4, 5 bulan. Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat diberikan dari dua bulan, paling sering dengan regurgitasi. Pemberian makanan pendamping ASI dimulai dalam porsi kecil satu sendok teh.
Hari puasa nasi direkomendasikan oleh banyak ahli gizi. Beras mengandung sedikit natrium (mampu menahan cairan dalam tubuh), tetapi banyak kalium (mempromosikan ekskresi natrium), dan 8 asam amino esensial juga termasuk dalam komposisi butir beras. Cukup mengatur hari nasi untuk diri sendiri seminggu sekali untuk menurunkan berat badan hingga 1 kg dengan mudah - kelebihan cairan dan produk akhir metabolisme.
