Saat ini, ada cukup banyak varietas beras di rak-rak toko. Mereka bervariasi dalam bentuk biji-bijian, warna, bau dan, tentu saja, harga. Pembeli dihadapkan pada pilihan - apa yang harus dibeli untuk hidangan tertentu.
Lebih dari seratus varietas beras diproduksi dalam perekonomian dunia. Sereal ini tumbuh di berbagai bagian planet ini. Berikut adalah beberapa jenis yang paling umum dari produk ini:
"Basmati" - nasi putih, dibedakan dengan biji-bijian terpanjang dan paling halus, yang memiliki bau yang luar biasa menyenangkan. Tumbuh di kaki pegunungan Himalaya dan dianggap sebagai salah satu varietas terbaik. Ini digunakan di hampir semua hidangan oriental.
"Jasmine" - tumbuh di Thailand, dianggap sebagai varietas gourmet karena aroma bunganya yang lembut dan strukturnya yang rapuh. Saat memasak, sering menempel satu sama lain. Membutuhkan kondisi penyimpanan yang hati-hati, mencegah sering tumpah dan disegel, lebih baik dari gelas, piring.
Arborio adalah yang paling umum digunakan dalam masakan Italia. Ini memiliki butiran lebar di mana intinya terlihat. Sangat lembut, direbus hingga menjadi krim, menyerap aroma dan rasa produk yang ditambahkan ke hidangan dengan sempurna.
"Nasi liar" - pernah menjadi makanan utama orang India. Secara penampilan, ini adalah butiran mengkilap, coklat tua atau bahkan hitam, agak keras. Tidak disarankan memasak tanpa direndam. Beras liar memegang rekor nutrisi, vitamin dan serat.
Indica - Asia, Amerika dan Australia memasok varietas ini ke pasar. Konsistensi yang gembur selama memasak dan bentuk bulir yang memanjang menarik perhatian para pakar kuliner di seluruh belahan dunia.
Biji-bijian sedang - paling populer di negara-negara seperti Spanyol dan Italia. Kandungan pati yang tinggi membuatnya lengket saat dimasak.
Biji-bijian bulat adalah jenis beras buram yang paling umum tumbuh di Cina, Jepang, dan di wilayah selatan negara kita. Ini memiliki sifat mendidih yang luar biasa, yang membuatnya sangat diperlukan dalam persiapan sereal, gulungan kubis, landak, sushi, dan pai.
Varietas beras yang sama, diproses dengan cara yang berbeda, memberikan warna, rasa, dan karakteristik nutrisi yang berbeda pada produk. Pemrosesan juga mempengaruhi waktu memasak.
Beras merah - biji-bijian dibersihkan hanya dari sisik pelindung luar yang keras, meninggalkan kulit dedak utuh, yang membawa mineral, vitamin, dan kegunaan lainnya. Kandungan seratnya juga beberapa kali lebih tinggi dari varietas lainnya. Jenis beras ini paling ideal untuk dikonsumsi. Tetapi kehadiran minyak esensial akan secara signifikan mempersingkat umur simpannya. Produsen menyarankan bahwa beras merah harus disimpan di lemari es.
Beras putih giling - jenis pemrosesan yang ditunjukkannya. Memberikan butiran tampilan yang indah dan rata, produsen menghilangkan semua zat yang berguna secara praktis, kecuali serat, dan ada lebih banyak lagi yang berwarna coklat. Satu-satunya plus adalah peningkatan umur simpan produk.
Beras Parboiled - Pemrosesan dimulai pada tahap gabah tertutup. Dalam proses paparan termal, dedak memberikan ke dalam biji-bijian sebagian besar kandungan bermanfaatnya, yang juga memberi nasi warna emas yang indah, yang berubah menjadi warna putih salju biasa selama proses memasak. Hal yang hebat tentang nasi pratanak adalah nasinya tidak lengket meski dipanaskan kembali. Pilaf ternyata sempurna dari itu. Meski ada yang berpendapat sedikit kalah rasanya dengan nasi bulat biasa.
Sekarang Anda tahu hampir segalanya tentang nasi, dan pilihan Anda hanya akan bergantung pada preferensi pribadi Anda.
