Anggur adalah salah satu minuman paling mulia. Ada ratusan dan ribuan varietas. Itulah mengapa sangat sulit untuk memilih minuman tertentu untuk makanan tertentu.
Aturan sederhana ini
Hanya ada beberapa aturan yang perlu Anda ikuti agar tidak membuat kesalahan. Yang terpenting, anggur ringan disajikan dengan makanan ringan seperti ayam dan ikan, sedangkan makanan padat seperti daging sapi dan hewan buruan membutuhkan anggur yang kuat. Jika Anda menyederhanakan aturan ini sedikit, cukup untuk diingat bahwa anggur putih dikombinasikan dengan ikan, ayam dan babi, dan anggur merah - dengan permainan dan daging sapi. Pada umumnya, ini adalah informasi dasar yang dibutuhkan pemula.
Harus diingat bahwa kualitas tanah di bawah kebun anggur selalu mempengaruhi aroma dan rasa anggur, sehingga wilayah produksinya sangat penting. Inilah sebabnya mengapa anggur Afrika Selatan sangat berbeda dari anggur Prancis. Anda tidak perlu masuk jauh ke dalam perincian penanaman kebun anggur di Jerman atau Prancis untuk memahami dengan tepat perbedaan antara anggur putih dari negara-negara ini, tetapi ada baiknya mendapatkan gambaran kasar tentang fitur-fitur dasarnya. Jika ada pilihan antara anggur Dunia Baru dan Lama, pilihlah anggur Eropa. Di Italia, Prancis, dan Jerman, anggur telah diproduksi selama ratusan tahun, sehingga dapat dikatakan bahwa teknologi mereka lebih maju. Anda tidak boleh terlalu berprasangka buruk terhadap anggur dari Afrika atau Amerika Selatan, Anda hanya perlu mendekati mereka dengan lebih hati-hati.
Anggur varietas dan usianya
Berikan preferensi untuk anggur varietas. Anggur varietas dinamai berdasarkan varietas anggur dari mana anggur itu dibuat. Setelah mempelajari varietas yang paling umum, Anda akan memiliki ide bagus tentang apa yang sebenarnya menanti Anda di botol yang dipilih. Salah satu varietas anggur yang paling umum adalah Cabernet Sauvignon. Ini memiliki rasa yang kaya dan intens yang cocok dengan daging sapi, permainan, dan saus tomat. Pinot Noir dan Merlot lebih ringan dari Cabernet Sauvignon dan kurang intens dan lebih lembut. Chardonnay adalah anggur putih ringan dan sedikit berminyak yang cocok dengan hidangan ikan atau ayam. Sauvignon Blanc sangat ideal untuk hari yang panas, cocok dengan hidangan ikan.
Perlu dicatat bahwa anggur varietas tidak selalu dibuat dari varietas anggur yang sama. Terkadang dijual Anda dapat menemukan campuran mulia, misalnya, Cabernet Merlot.
Fokus pada tahun penerbitan. Usia anggur tidak selalu merupakan indikator kualitas. Tidak semua anggur menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Sebagian besar hanya bertambah buruk dengan meningkatnya umur simpan. Istilah "anggur antik" dikaitkan dengan tahun produksi tertentu, tetapi tidak dengan usia. Faktanya adalah bahwa cuaca sangat mempengaruhi kualitas anggur dan, karenanya, anggur. Jadi, beberapa anggur antik berutang rasa uniknya pada kombinasi kondisi cuaca yang unik. Karena itu, memilih dari dua botol di toko biasa, Anda tidak boleh memilih yang lebih tua. Anggur antik diberi label khusus dan harganya cukup mahal. Biasanya pembuat anggur merilis produk mereka untuk dijual tidak lebih awal dari beberapa tahun setelah produksi, yang membuat anggur tersebut sangat cocok untuk dikonsumsi.
