Sulit dipercaya, tetapi "Medovik" favorit semua orang adalah permen kuno, karena resepnya telah dikenal selama lebih dari dua abad. Kue tradisional Rusia ini dibedakan oleh rasa madu yang lembut dan kemudahan persiapannya.
Bahan yang dibutuhkan untuk memanggang kue madu klasik:
- 260-270 g tepung;
- 270-280 g madu;
- 300 g krim asam lemak;
- 4 butir telur;
- 60-65 g gula;
- 60-70 g minyak prem;
- 70 g gula icing;
- 1 sdt soda kue tidak lengkap.
Memasak "Medovik":
1. Pertama, masukkan piring dengan madu ke dalam bak air. Saat menjadi cair, tambahkan mentega dalam potongan dan lelehkan, aduk sesekali. Biarkan campuran ini di atas kompor dengan api kecil sampai adonan berubah warna menjadi coklat muda.
2. Menggunakan mixer atau blender, kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi. Hasilnya harus berupa massa yang tebal, tebal dan putih.
3. Tuang massa telur secara bertahap ke dalam massa madu yang telah dikeluarkan dari kompor. Kedua zat tersebut harus dicampur dengan gerakan mengocok lembut dari atas ke bawah.
4. Ayak tepung yang dicampur dengan baking soda ke dalam campuran madu-telur, aduk dengan pengocok.
5. Dari adonan madu yang dihasilkan, Anda perlu memanggang 6 kue bundar tipis. Perkiraan diameter kue madu adalah sekitar 20 cm, dan ketebalannya 2-3 mm. Dari sisa adonan, Anda juga perlu memanggang kue, itu akan berguna untuk taburan.
6. Kue dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar empat menit pada suhu maksimum. Mereka harus berubah menjadi cokelat tetapi masih lunak.
7. Kue yang dipanggang harus didinginkan di lemari es.
8. Saat kue mendingin, krim harus disiapkan. Ini membutuhkan campuran krim asam dan gula bubuk yang baik.
9. Saat kue sudah dingin dan krim asam sudah siap, Anda bisa mengumpulkan kue. Tempatkan kerak pertama dengan sisi panggang di bawah dan lapisi dengan krim. Semua kue lainnya perlu dilipat sebaliknya - dengan sisi yang dipanggang menghadap ke atas, juga banyak dilumasi dengan krim.
10. Giling kue yang dipanggang dari sisa adonan. Taburi dengan remah-remah "Kue madu" di bagian atas dan samping. Kue seperti itu membutuhkan impregnasi jangka panjang. Yang terbaik adalah meninggalkannya di lemari es selama 22-24 jam.
