Tortilla (atau tortilla) adalah tortilla lembut Meksiko yang populer yang dapat diisi dengan berbagai isian daging, kacang, sayuran dan keju dan digulung atau digulung. Hasilnya adalah makanan ringan seperti burrito, quesadillas, enchilada atau chimichangi. Kue tortilla dapat dibuat di rumah - sangat mudah.
Tortila buatan sendiri
Bahan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/4 gelas air minum
- 25 gram mentega;
- sejumput garam halus;
- sejumput kari dan jahe.
Persiapan:
1. Ayak tepung terigu melalui saringan dapur dengan gundukan di permukaan kerja atau ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu (opsional, Anda tidak perlu menambahkan) dan mentega cair. Kemudian giling semua komponen hingga menjadi remah. Tuang air matang hangat dalam aliran tipis, aduk adonan saat ini. Jangan menuangkan semua air sekaligus, jika tidak konsistensinya mungkin terlalu cair. Uleni adonan lembut yang lembut. Air untuk ini mungkin membutuhkan sedikit lebih sedikit atau, sebaliknya, lebih banyak.
2. Uleni adonan tortilla dengan tangan, tutup dengan serbet bersih yang dibasahi air dan diamkan selama 10 menit. Pindahkan ke permukaan kerja dan bagi menjadi 6 bagian. Gulung setiap bagian menjadi panekuk bundar tipis di atas permukaan yang ditaburi tepung terigu.
3. Panaskan wajan tanpa minyak. Letakkan kue di atas piring panas yang kering dan goreng dengan api sedang sampai gelembung muncul di permukaan. Sekarang balikkan tortilla dengan spatula dan goreng di sisi lain sampai empuk. Tortilla dipanggang dengan cepat, jadi tetap dekat dengan kompor.
Tip: untuk membuat kue rata, sambil menggulung adonan, letakkan piring di atasnya dan potong dengan pisau di sepanjang kontur
Tortilla dengan ayam dan sayuran
Bahan:
- 2 tortilla
- 2 fillet ayam;
- 2 tomat;
- 1 paprika manis;
- 1 bawang putih kecil dan 1 bawang merah;
- 125 gram keju mozzarella;
- garam, merica yang baru digiling;
- minyak sayur.
Persiapan:
1. Lada tanpa biji, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 20 menit. Lepaskan foil dan bilas paprika dan potong-potong. Potong keju dan sayuran lainnya.
2. Rebus ayam dalam air asin, lalu goreng dalam wajan sampai merona, taburi bumbu halus dan potong kecil-kecil. Sebarkan irisan ayam, sayuran, dan keju di setengah bagian roti pipih. Lipat kue menjadi dua. Lakukan hal yang sama dengan kue kedua dan sisa isian.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, letakkan kedua tortilla dan goreng sampai muncul rona merah, pertama di satu sisi dan kemudian di sisi lainnya. Potong-potong dan sajikan panas.
Burrito dengan ayam dan sayuran
Bahan:
- 4 tortilla
- 150 gram fillet ayam;
- 2 bawang putih;
- 1 paprika;
- 1/2 kaleng jagung kalengan
- 150 g tomat dalam jusnya sendiri;
- 4 siung bawang putih;
- keju parut;
- garam, campuran merica;
- minyak sayur.
Persiapan:
1. Potong bawang menjadi cincin dan potong lada menjadi potongan-potongan. Goreng sedikit dalam minyak. Goreng potongan fillet secara terpisah. Aduk sayuran dan panaskan lagi. Bumbui, aduk tomat dan bawang putih cincang. Didihkan di atas api sampai cairan sedikit menguap, dan tambahkan jagung.
2. Letakkan sedikit isian di atas roti pipih hangat; jika mau, Anda bisa mengolesi permukaannya dengan saus pedas. Oleskan isian di atas tortilla dan taburi dengan keju parut. Sekarang gulung tepi tortilla dan gulung menjadi tabung. Lakukan hal yang sama dengan sisa isian dan tortilla. Sajikan hangat.
