Kelinci domestik yang direbus dalam krim asam dan dengan labu adalah hidangan yang sangat lezat dan lembut yang pasti akan dihargai oleh rumah tangga, berapa pun usianya.
Perhatikan bahwa labu memberi hidangan rasa baru dan tekstur lembut.
Bahan:
- 500 kg daging kelinci (fillet);
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 300 gram labu;
- 50 gram plum;
- 200 gram krim asam;
- bunga matahari dan minyak zaitun;
- Rosemary;
- bawang putih secukupnya;
- bumbu permainan secukupnya.
Persiapan:
- Bilas daging kelinci, potong-potong, tambahkan larutan asam air dan cuka, diamkan selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dagingnya.
- Dalam wadah apa pun, gabungkan dua jenis minyak, bumbu permainan, rosemary, dan bawang putih cincang. Campur semuanya hingga rata.
- Masukkan semua daging ke dalam bumbu marinasi, aduk-aduk agar bumbu merata, dan diamkan selama 1-2 jam.
- Cuci plum, tambahkan air panas dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya dan potong kecil-kecil plum.
- Kupas dan bilas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus, dan labu menjadi kubus besar.
- Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak, goreng sampai setengah matang, lalu tuangkan ke piring apa saja dan sisihkan.
- Masukkan daging kelinci ke dalam sisa mentega (dalam kuali) dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lebih banyak minyak dapat ditambahkan sesuai kebutuhan.
- Saat daging menjadi kemerahan, Anda perlu menuangkan sayuran goreng ke dalamnya, tambahkan plum dan labu. Campur semuanya, tuangkan krim asam, tutup dan didihkan selama 1 jam, aduk sesekali.
- Saat kelinci sedang memasak, Anda perlu menyiapkan lauk. Sebagai lauk, disarankan untuk mengambil kentang muda, yang perlu direbus, lalu taburi dengan adas cincang, bumbui dengan garam dan minyak, aduk.
- Tuang kelinci yang sudah jadi dalam krim asam dengan hiasan labu dan kentang dalam porsi di piring, hiasi dengan sayuran segar dan sajikan.
