Daging kelinci adalah produk makanan, oleh karena itu, hidangan darinya dapat dimasukkan ke dalam menu anak-anak, serta pasien yang terpaksa mengikuti diet hemat. Namun, orang yang cukup sehat, termasuk. lansia yang mematuhi aturan diet seimbang. Dan hidangan seperti kelinci dalam krim asam, dimasak dalam slow cooker, mudah diserap oleh tubuh, dan selain itu, ia juga memiliki rasa yang lembut.
Kelinci dalam krim asam: klasik
Bahan:
- kelinci - 1 pc.;
- krim asam - 500 g;
- bawang putih - 3-4 siung;
- garam secukupnya.
Jika Anda menggunakan krim asam kental (misalnya, krim asam negara), campurkan dalam blender dengan krim atau susu, bawa ke konsistensi krim asam biasa (atau adonan pancake).
Bilas bangkai kelinci, keringkan dengan handuk dan potong-potong. Jika bangkai sangat beku, masukkan ke dalam air dingin selama dua jam dengan sedikit cuka 9% (2-3 sendok makan per liter air). Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, lewati bawang putih, garam dan aduk. Masukkan kelinci ke dalam krim asam dan, dengan bantuan sendok, atau bahkan langsung dengan tangan Anda, "gulung" setiap bagian, sehingga hasilnya semua orang akan diolesi krim asam.
Keluarkan sepotong kelinci dari krim asam dan letakkan di mangkuk multicooker. Jika krim asam tetap ada, tuangkan sisanya di atas kelinci. Aktifkan program Pemadaman dengan mengatur waktu menjadi 60 menit. Pada akhirnya, buka tutup multicooker dan tusuk daging di beberapa tempat dengan tusuk gigi: jika dagingnya lunak, halus, jika tidak terlalu banyak (mungkin Anda punya kelinci tua), lanjutkan merebus selama 30-40 menit lagi..
Anda dapat menyiapkan lauk dengan kelinci Anda - kentang kukus. Hanya setengah jam sebelum akhir proses merebus kelinci, pasang kisi-kisi dengan kentang cincang, asin, dan taburi ke dalam multicooker.
Sajikan kelinci panas. Anda bisa menaburkan rempah segar cincang.
Kelinci dalam krim asam dengan saus prune
Bahan:
Untuk hidangan utama:
- kelinci - 1 pc.;
- krim asam - 250 g;
- susu 3, 5% - 1 gelas;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 3-4 sendok makan;
- buah prem yang diadu - 6-8 pcs.;
- garam secukupnya.
Untuk saus:
- buah prem yang diadu - 200 g;
- bawang putih - 2 siung;
- bumbu hop-suneli - 1/3 sdt;
- apel asam hijau - 1 pc;
- kenari - 2 buah;
- garam secukupnya.
Memasak kelinci. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian dan keringkan dengan handuk. Olesi semangkuk multicooker dengan minyak sayur dan masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin ke dalamnya. Setel mode "Penggorengan" (jika mode ini tidak ada di perangkat, pilih mode "Memanggang") dan goreng bawang dengan tutupnya terbuka hingga menjadi transparan. Tempelkan kelinci ke bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk, campur krim asam dengan susu, garam dan tuangkan campuran ini ke atas daging goreng dan bawang. Kulit buah plum dengan air mendidih, bilas, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam campuran krim asam-susu. Tutup mangkuk multicooker dengan rapat dengan penutup dan ubah mode "Fry" ke "Rebus". Atur waktu menjadi 60 menit.
Sampai saat itu, mulailah membuat saus. Rendam plum selama setengah jam, lalu masukkan saringan, tuangkan dengan air mendidih dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tuang ke dalam segelas air bersih dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Tuang tiga perempat kaldu ke dalam cangkir, dan kocok plum dengan sisa cairan dengan blender atau lewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Setelah itu, pastikan untuk menyeka pure prem melalui saringan agar tidak ada satu butir biji pun yang tertinggal di dalam saus.
Jika Anda mendapatkan saus yang sangat kental, saat masih dalam blender, tambahkan sedikit kaldu hingga mencapai kekentalan yang Anda anggap paling baik.
Kupas dan buang inti apel, parut. Lewatkan bawang putih melalui bawang putih. Hancurkan kacang dalam mortar. Tambahkan semua ini ke saus yang sudah dibersihkan melalui saringan, tambahkan bumbu dan aduk rata. Saus sudah siap. Saat menyajikan kelinci rebus ke meja, letakkan perahu saus dengan saus di sebelah setiap porsi atau segera tuangkan di atas porsi kelinci yang diletakkan di piring.
