Daging jeli adalah hidangan tradisional yang hadir di hampir semua pesta meriah. Ada beberapa resep untuk memasak daging kental ini dalam slow cooker.
Resep untuk memasak daging kental klasik dalam slow cooker
Masak daging kental dalam slow cooker sesuai dengan resep klasik. Siapkan 1 kg daging sapi (pada tulang), 1 kg kaki babi, 200 g wortel, 300 g bawang, 2 akar peterseli, 4 siung bawang putih, 4 daun salam, 6 merica hitam, garam.
Cuci kaki babi dan letakkan di mangkuk multicooker. Isi mereka dengan air. Nyalakan mode "Rebusan" dan masak kaki selama 4 jam. Tambahkan daging sapi dan masak selama 2 jam lagi. Buang busa secara berkala selama memasak. Potong bawang menjadi potongan besar dan wortel menjadi cincin tebal. Tambahkan ke mangkuk multicooker, tambahkan akar peterseli, tambahkan garam dan masak daging selama 1 jam lagi. Tambahkan daun salam sepuluh menit sebelum memasak berakhir.
Kupas dan cincang halus bawang putih. Dinginkan daging sedikit, pisahkan tulang dan cincang halus. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan bawang putih cincang. Tuang isi piring dengan kaldu panas, aduk. Dinginkan kaldu dengan daging pada suhu kamar lalu masukkan piring ke dalam lemari es selama 6-7 jam.
Kaldu jeli dapat diringankan dengan menambahkan beberapa tetes jus lemon.
Daging jeli Georgia
Masak daging kental Georgia dalam slow cooker. Ambil 6 kaki babi, bawang merah, akar peterseli, 3 daun lavrushka, 2 lemon, ketumbar, garam, dan merica secukupnya.
Rendam kaki semalaman dalam air dingin, lalu kerok dengan pisau tajam, pisahkan kukunya. Tempatkan kaki dalam slow cooker, tambahkan bawang, peterseli, dan daun salam. Tambahkan air, atur ke "Rebusan" dan masak daging selama 4 jam, buang busanya secara berkala.
Ambil kaki yang sudah jadi dari kaldu, dinginkan sedikit dan potong memanjang. Keluarkan tulang dengan hati-hati sehingga tabung kulit dengan daging keluar dari kaki. Saring kaldu. Peras jus dari lemon, potong daun ketumbar dengan halus. Tambahkan ketumbar dan jus lemon ke dalam kaldu, aduk rata. Atur gulungan daging babi di piring, tutup dengan kaldu, dinginkan hingga suhu kamar dan biarkan membeku dalam dingin.
Daging jeli Georgia disajikan, dihiasi dengan irisan lemon dan daun ketumbar.
Jelly ayam dalam slow cooker
Dalam slow cooker, Anda bisa memasak jeli ayam. Siapkan setengah ekor ayam, 1-2 butir telur, 1 lembar daun salam, 1-2 pcs. cengkeh, garam, merica hitam - secukupnya, 1 siung bawang putih, peterseli.
Bilas bangkai ayam, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air. Tambahkan garam, daun salam, merica, cengkeh. Atur mode "Rebusan" pada multicooker selama 2 jam. Ingatlah untuk menyaring busa saat memasak. Keluarkan bangkainya, buang dagingnya, cincang halus. Cincang halus bawang putih.
Saring kaldu. Rebus telur, kupas, lalu potong tipis-tipis. Di bagian bawah piring, letakkan lapisan daging, bawang putih, tuangkan kaldu sehingga sedikit di atas permukaan daging. Masukkan daging yang sudah dihaluskan ke dalam lemari es selama 1 jam. Keluarkan sepiring daging kental, masukkan lingkaran telur, daun peterseli dan tuangkan kaldu ke tepi piring. Tempatkan hidangan di lemari es sampai mengeras.
