Daging sapi tidak terlalu berlemak dan dagingnya sangat bergizi, kaya akan protein, vitamin, asam amino yang berharga. Di rumah, mudah untuk membuat daging panggang yang menggugah selera dengan sayuran, rempah-rempah, bumbu, jamur atau kacang-kacangan. Multicooker akan membantu mempercepat prosesnya - daging tidak terbakar di dalamnya, dan sausnya menjadi kental dan kaya.
Memasak daging panggang dalam multicooker: trik dan fitur
Daging sapi panggang dapat dimasak dalam wajan atau dalam oven, tetapi jauh lebih nyaman menggunakan perangkat dapur yang berguna seperti slow cooker. Alat ini memungkinkan Anda menggoreng, merebus, dan memanaskan kembali bahkan hidangan multikomponen yang paling rumit sekalipun. Pada saat yang sama, daging panggang yang dimasukkan ke dalam multicooker tidak memerlukan perhatian nyonya rumah yang konstan. Dagingnya tidak gosong, tidak kering, matang dengan cepat dan merata.
Multicooker memiliki beberapa mode untuk memasak daging panggang. Pertama, bahan-bahannya bisa digoreng menggunakan program Meat, Multi-Cook atau Pastry. Pilihan mode tergantung pada model alat dan bahan yang membuat hidangan. Kemudian daging dengan komponen yang menyertainya siap dalam mode "Rebusan". Setelah siklus selesai, alat secara otomatis beralih ke mode pemanasan, yang mencegah daging sapi dan sayuran mengering dan menjaga suhu piring tetap nyaman.
Makanan dapat ditambahkan ke multicooker secara bersamaan, beberapa komponen ditambahkan di tengah siklus atau tepat sebelum akhir program. Berbagai macam sayuran dapat dimasukkan dalam daging panggang: kentang, tomat segar atau kalengan, acar, bawang merah, bawang putih, terong, wortel, zucchini, kacang hijau, kacang polong. paprika manis dan pedas. Panggang lezat diperoleh dengan jamur, keju, rempah-rempah. Selama proses memasak, saus kaya yang lezat terbentuk, yang menjaga kesegaran dan kelembutan daging.
Di rumah, tidak perlu menggunakan daging sapi pilihan, bagian mana pun dari bangkai, hiasan dan sisa akan dilakukan. Seringkali, potongan dengan tulang, daging asap, dan irisan daging ditambahkan ke daging. Kandungan kalori hidangan tergantung pada jenis daging sapi dan bahan tambahannya. Peningkatan proporsi sayuran dan komponen lemak minimum: krim, mentega, keju akan membantu mengurangi jumlah kalori.
Daging sapi panggang ala rumahan: memasak selangkah demi selangkah
Hidangan ini secara harmonis menggabungkan acar, tomat, kentang, bawang, dan bawang putih. Selama proses memasak, dagingnya jenuh dengan saus, menjadi lunak, empuk, beraroma. Panggang dapat dimasak baik dalam multicooker biasa dan dalam alat dengan fungsi pressure cooker; di bawah tekanan, hidangan mencapai kondisi yang diinginkan lebih cepat. Kandungan kalorinya sedang, tidak perlu lauk tambahan.
Bahan:
- 500 gram daging sapi;
- 70 gram acar;
- 50 g pasta tomat;
- 500 gram kentang;
- 100 gram bawang bombay;
- 100 g tomat berdaging matang;
- 2 siung bawang putih;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- Daun salam;
- lada hitam yang baru digiling;
- merica hitam;
- herba segar atau kering.
Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas, potong film dan lemak berlebih. Kupas kentang dan bawang, potong dadu kecil. Giling tomat dan acar dengan cara yang sama. Buang kulitnya dari bawang putih, lewati cengkeh melalui pers.
Tuang sedikit minyak sayur yang tidak berbau ke dalam mangkuk multicooker, masukkan daging sapi, bawang, setengah porsi tomat, acar. Produk lapisan. Kemudian oleskan pasta tomat (jika sangat kental, encerkan sedikit dengan air matang hangat), masukkan daun salam dan beberapa kacang lada hitam. Lapisan terakhir adalah kentang dan sisa tomat. Tutup tutupnya, atur katup ke posisi "Tertutup", nyalakan program "Pemadam" selama 40 menit. Masak sampai akhir siklus.
Buka tutupnya, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan lada hitam dan aduk. Garam panggang jika perlu. Taburi hidangan dengan rempah segar cincang halus. Ramuan kering harus ditambahkan sebelum direbus, bersama dengan daun salam dan pasta tomat.
Panggang dengan sayuran dan jamur: resep langkah demi langkah
Makanan lezat yang cocok untuk makan siang dan makan malam keluarga, dapat disiapkan terlebih dahulu dan dipanaskan kembali segera sebelum makan. Jamur apa pun cocok untuk hidangan: champignon, chanterelles, madu agaric, porcini.
Bahan:
- 500 g daging sapi;
- 400 g champignon segar;
- 10 kentang berukuran sedang;
- 3 siung bawang putih;
- 1 paprika besar (sebaiknya merah);
- 150 g kacang polong kalengan;
- 1 wortel besar berair;
- 3 daun salam;
- rempah segar (peterseli, adas, seledri);
- minyak sayur olahan untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Cuci dan keringkan produk, potong film dari daging sapi. Kupas kentang dan wortel, buang bijinya dari lada. Potong daging sapi, kentang, dan paprika menjadi kubus, jamur menjadi irisan tipis yang rapi, parut wortel di parutan kasar. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam multicooker, masukkan kubus daging dan, aduk, goreng dalam mode "Memanggang" sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 5 menit lagi.
Masukkan wortel dan paprika cincang ke dalam mangkuk multicooker, campur, didihkan selama 5 menit lagi. Tambahkan irisan jamur dan goreng bersama selama 7 menit. Tempatkan kentang, kacang polong kalengan tanpa cairan, daun salam, bumbu dan rempah-rempah. Tutup tutupnya, atur mode "Rebusan" dan masak selama 1, 5 jam.
Panggang dalam saus krim: versi klasik
Daging sapi tanpa lemak dapat dibuat lebih empuk dan lezat dengan menambahkan saus krim. Selama proses merebus, daging dan kentang direndam dalam kuah, jika diinginkan, jumlah bumbu bisa ditambah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi;
- 500 g jamur segar apa pun;
- 1 kg kentang;
- 1 bawang bombay;
- 100 ml krim asam;
- 100 ml krim tanpa lemak;
- 200 ml air yang disaring;
- Daun salam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam;
- merica hitam;
- rempah segar sesuai selera.
Bilas daging, keringkan, potong dadu dan goreng dalam mangkuk multicooker dalam minyak sayur yang dipanaskan. Agar daging sapi tidak gosong, aduk terus dengan spatula kayu. Kupas kentang, potong menjadi irisan besar, potong jamur dengan cara yang sama. Masukkan produk dengan daging, goreng selama 5 menit.
Campur krim asam, air dan krim, garam secukupnya. Tuang cairan di atas daging, tambahkan daun salam dan lada hitam. Tutup penutupnya dan atur mode "Memadamkan" selama 1 jam. Setelah akhir siklus, tambahkan bumbu cincang dan didihkan daging panggang selama 10 menit di bawah tutup tertutup.
Daging sapi dengan kacang: enak dan sederhana
Solusi makan siang atau makan malam yang memuaskan. Hidangan seperti itu dapat disiapkan terlebih dahulu dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan. Proporsi bahan bervariasi sesuai selera.
Bahan:
- 1 kg daging sapi;
- 150 g kacang hijau (segar atau beku);
- 50 g kacang putih kalengan;
- 200 g bawang;
- 50 ml minyak zaitun;
- 300 gram wortel segar;
- 200 ml kaldu daging;
- 2 siung bawang putih;
- bumbu dan garam secukupnya;
- rempah segar (kemangi, dill, peterseli).
Iris bawang bombay dan daging sapi, tambahkan bawang putih cincang. Goreng makanan dalam minyak zaitun panas, aduk sesekali dengan spatula. Mode Daging / Unggas atau Multi Masak akan berfungsi. Tuang kaldu, tambahkan bumbu dan daun salam. Didihkan campuran, masak selama 5 menit, matikan program.
Parut wortel di parutan kasar, tambahkan daging dan kentang. Tutup tutupnya, nyalakan mode "Rebusan", masak selama 60 menit. Jika Anda menggunakan multicooker-pressure cooker, Anda harus menutup katupnya. Saat program selesai, tempatkan kedua jenis kacang dan masak daging panggang dalam mode Sayuran selama 15-20 menit. Taburi hidangan jadi dengan rempah segar cincang halus.
